Sådan Frys Escargot (16 trin)

Uanset om de er friske, frosne eller på dåse, escargot kan gøres til en lækker delikatesse. Men du kan finde dig selv med alt for mange escargot på hænderne. Hvis din escargot blev købt frosne, bør du ikke genfryses dem én gang optøet, da dette kan medføre, at de fordærves. Friske eller på dåse escargot kan sikkert fryses, hvis der træffes visse forholdsregler (selvom, som med skaldyr, kan langvarig opbevaring fryser føre til et tab af smag over tid.)
Hvad du har brug
Escargot
Trækasse (valgfrit)
Dill (valgfrit)
haveslange (valgfrit)
Stor beholder (valgfrit)
Kosher salt (valgfrit)
Stor bestand pot (valgfrit)
Vand ( ekstraudstyr)
dørslag (valgfrit)
Pincet (valgfrit)
Knife (valgfrit)
Zip lukning plast fryseposer eller lufttætte plastbeholdere
Aluminiumsfolie
Plastic wrap
Pen eller markør
Labels
Prepping Escargot for Frysning

1. Hvis du fryse friske hjemmebagte escargot, skal du følge disse trin. Hvis du frysning dåse eller klar til at lave mad escargot, skal du springe til § 2.
   

2. Placer dine levende snegle i et godt ventileret trækasse. Boksen bør hæves flere inches over jorden. Fodrer dem dild i flere dage, det vil forbedre deres smag.
   

3. De snegle skal nu renses. Ud over at forbedre deres smag, dette trin sikrer også, at du ikke behøver at forbruge indholdet af snegle 'maver! At rense dine snegle, fodre dem noget i fem til seks dage.
   

4. Mens snegle er fastende, skal de skylles dagligt med rindende vand. Brug en haveslange til at skylle dem grundigt.
   

5. I slutningen af ​​deres hurtige, er det tid til at vælte de snegle. I en stor container, fastsætte et enkelt lag af snegle og dække dem med en håndfuld stensalt. Over dette, placere endnu et lag af snegle, igen dække dem med en håndfuld stensalt. Gentag denne procedure, indtil alle snegle er blevet saltet.
   

6. Saltet vil få snegle at skum. Tillade dem at skumme i en time, og derefter skylle dem helt
   

7. Kog snegle i tre minutter.; derefter dræne dem.
   

8. Fjern snegle fra deres skaller med en pincet. Fjern indvoldene og tarme fra snegle.
   

9. Kuldebærer snegle i 15 minutter i en opløsning af salt vand. Bruge så meget saltvand, således som det tager at dække snegle fuldstændigt. En god tommelfingerregel for saltning er at bruge 1 kop kosher salt per gallon vand. Før du tilføjer snegle til saltlage, sørge for, at kosher salt helt opløst.
   

10. Skyl snegle grundigt og afløb. De er nu klar til madlavning eller frysning.
    Frysning Escargot
    

    1. Vask dine hænder. Fjern den friske eller på dåse escargot ud af emballagen (hvis nogen).
       

    2. Hvis du har nok escargot at fylde en lynlås fryser taske, skal du bruge dette til at pakke escargot. Hvis du ikke har nok escargot til at fylde en fryser taske, skal du bruge mindst mulige lufttæt plastikbeholder. Dit mål er at sikre, at escargot kødet udsættes for så lidt luft som muligt, da dette vil mindske sin fryser levetid.
       

    3. Wrap escargot stramt i plast wrap, og derefter wrap det igen i aluminiumfolie. Prøv at gøre dine indpakning så stram som muligt.
       

    4. Placer din escargot i tasken lynlås fryser eller lufttæt plastikbeholder.
       

    5. Placer en mærke på din escargot fryser beholder og skriv den aktuelle dato på det. Dette vil hjælpe dig til at holde styr på, hvor længe escargot er blevet gemt.
       

    6. Frys escargot i op til tre måneder.