Hvordan laver Wild Plum Jelly

Vilde blommer har været et dagligt syn i den indianske kost i tusinder af år. I dag, er de stadig populære og spises friske eller konserverede på syltetøj og marmelade. Et medlem af rosen familien, vilde blommer vokser på et ømtåleligt busk, som regel i prærier og skove. Planlægger at gå blomme plukke overalt fra det sene forår til sensommer, afhængig af din placering. Modne blommer er dem, der vil falde fra grenen på kun den mindste berøring. Kig efter blommer, der ikke har nogen huller i dem eller insekter på dem. Sørg for at bære handsker, da de buske kan være ganske vanskelige. Fem pounds af blommer bør gøre fire pints af vilde blommer gelé.
Hvad du har brug
£ 5 vilde blommer, halveret og udstenede
4 kopper vand
Blanding ske, stort
Masher
Store gryder, den ene med et låg
Jelly taske
salatslynge
1 pakke (1-3 /4 ounce) pulveriseret frugt pektin
7-1 /2 kopper sukker
sylteglas med låg
Bevarelse Canner
Jar løfteren (tænger)
Instruktioner

1. Vask blommerne grundigt og pit dem.
   

2. Hæld 2 kopper vand i en stor gryde og placere blommerne i potten.
   

3. Drej ovnen til moderat høj varme, dække gryden og lad vandet at koge. Rør frugten lejlighedsvis som det koger, indtil det bliver til grød. Hvis frugten er ekstra hårdt, bruge en kartoffel Masher at smadre dem. Kog dem, omrøring eller mæskning, i 30 minutter.
   

4. Fugt gelé pose og vride den hårdt op, så det er fugtigt, men ikke drypper. Placer posen i et dørslag sat over en ren gryde.
   

5. Hæld den afkølede blomme blanding i posen og lad saften løbe, overnatning, gennem dørslag og i puljen. Tving ikke saften ud af blandingen eller din gelé vil være uklar.
   

6. Kombiner blomme saft og pulveriserede pektin i en ren gryde. Placer det over medium varme og bring i kog.
   

7. Rør sukkeret og bring til en fuld rullende kog. Kog under konstant omrøring, i et minut.
   

8. Fjern gryden fra varmen og skimme off enhver skum, der dannes på toppen af ​​blandingen. Hæld den varme blomme blandingen i varme, steriliserede glas, til inden for 1/4 tomme fra toppen, og segl.
   

9. Placér glassene i bevare Canner, fyldt med kogende vand og lad dem til at koge i mindst 5 minutter.
   

10. Løft krukker ud af det kogende vand, ved hjælp af din krukke løfteren, og lad dem køle natten over.