Sesamfrø blev bragt fra Afrika til USA i slutningen af 17. århundrede. Frøene kan være den ældste krydderi kendt og kan spores tilbage så tidligt ved 1600 f.Kr.. De er nævnt i Hundu legender og menes at have oprindelse i Indien, selv om frøene også kan spores tilbage til gamle egyptiske gange fra en grav maleri af en bager tilføje frø til brøddej.
Wet og tør afskalning

Den kommercielle beskydning af sesamfrø bruger "våde de-afskalning" proces. Denne proces er blevet udviklet til at blødgøre og let fjerne skallen fra sesamfrø. Maskiner anvendes til indledende rensning og slibning, varm lud behandling, fjernelse af hud og pigmenter, og vask og tørring, indtil skallerne kan fødes gennem en lodret maskine, der let skræller skallen fra frøet.

Derhjemme, kan du bruge en form for den våde de-afskalning proces ved at lade sesamfrø i blød i vand fra hanen natten over. Dette blødgør og løsner skallerne, så frøene kan nemt fjernes med hånden.

Alternativt kan du bruge det, der kaldes den "tør de-afskalning" proces kombineret med "sammenstød" -metoden. Den tørre de-hulling Processen består af rengøring af frø, derefter lade den tørre natten over. Tørring skallen gør det muligt at blive dehydreret og skør. Så sammenstødet metoden anvendes til at få frøet ud, hvilket indebærer let dunkende skallen, så det bryder åben. Du derefter fjerne frø fra skallen.
Servering Idéer

sesamfrø kan bruges i et utal af ting, herunder bagning, salater og hovedretter. For eksempel, næste gang du laver brød, boller eller cookies, tilføje knuste sesamfrø til dejen for at skabe en nøddeagtig smag. Når du foretager dampede grøntsager som broccoli eller blomkål, drys på nogle sesamfrø lidt citronsaft med. Kombiner ris eddike, finthakket hvidløg og ristede sesamfrø med ris eddike til at gøre en sund dressing til salater eller nudler. Eller, Sautee kylling med hvidløg, ingefær, grøntsager og sesamfrø til en hurtig, asiatisk-stil middag.