Sådan Cool a Smoker Grill (5 trin)

Køling en ryger grill giver dig mulighed for at justere temperaturen til slow-madlavning ved indirekte varme over trækul. Tender, flavorful grill afhænger jævn varme til langvarig rygning, måske 12 timer eller mere for tykke udskæringer såsom svinekød skulder og oksekød bryst. Fordi det er nødvendigt at tilføje mere kul efter et par timer af rygning, temperaturen har tendens til at spike lige efter en frisk belastning af kul går på bålet. Køling rygeren giver dig mulighed for at opretholde en konstant temperatur for ensartet tilberedning.
Hvad du har brug
ryger grill med indbygget termometer
Grill tænger eller aftageligt håndtag, typisk lavet af støbejern

Instruktioner

1. Juster slidser i bunden af ​​rygeren til at regulere temperaturen. Afkøle rygeren, gradvist lukke de nederste åbninger til at afskære lufttilførslen under branden. Luk ventilationshullerne 1/2 tommer hvert par minutter til at sænke temperaturen gradvist.
   

2. Juster øverste aftræk eller skorsten til at køle temperaturen endnu lavere. Den øverste aftræk eller skorsten skaber et udkast at trække luft og røg op gennem grillen. Lukning af disse forretninger, efter at standse bundventiler i sidste ende vil slukke dine kul ved kvalt ilden, så vær forsigtig, når du justerer top ventilationskanaler og kun tæt længe nok til at få temperaturen tilbage, hvor du ønsker det.
   

3. Hæv eller fjerne låget på ryger, alt efter om det hængsler eller løsner, så varmen kan sprede sig hurtigt til hurtig afkøling. Dette er en technqiue sidste udvej, hvis du har at gøre med en flareup fra brændende fedt og har brug for at slukke flammerne, samt sænke ryger temperaturen. Det største problem med at fjerne låget for at køle af rygeren, er, at det tilføjer omkring 20 minutter til en halv time af tilberedningstid, når dækslet er fjernet, så tage det kun når det er absolut nødvendigt ..
   

4. Brug støbejern grill håndtag at fjerne griller på rygeren og varme puder til at løfte ud brændkammeret ved ledningen håndtag at fjerne varmekilden fra rygeren og køle det ud hurtigt for pakning og transport.
   
   

5. Dump hot trækul på sand eller bare jord for at slukke branden væk fra træer, buske og alle brændbare materialer. Mangler en varmekilde, vil støbejern rygere køle og være klar til pakning i en halv time eller mindre.