Uanset æg størrelse og ønskede æggeblomme fasthed, der er en få ensartede procedurer for at sikre det bedste resultat i en optimal mængde tid. Æggene skal anbringes i en gryde stor nok for dem at forblive et enkelt lag. Fyld potten med nok koldt vand til at dække æggene fuldstændigt. Placer æg på en brænder indstillet til høj varme. Det vil tage omkring 10 minutter (afhængig af højde og ovntype) for koldt vand til at nå et kogepunkt. Når vandet begynder at koge, tag gryden fra brænderen og dækker med et låg. Det begynder tilberedningen.
Soft Yolks Salg

Ved tilberedning mellemstore æg, kan en blød blommesækken opnås, hvis æggene er tilbage i varmt vand i cirka tre minutter. Et dusin store æg vil kræve en tilberedningstid på ca. fire minutter. Til ekstra store soft-æggeblomme æg, holde æggene i varmt vand i omkring fem minutter.
Medium Yolks

Igen, tilberedningstid vil variere afhængigt af æg størrelse . For mellemstore æg med mellemstore æggeblommer, bør æggene blive i det varme vand i fem minutter. Store æg bør koge i seks minutter, og ekstra store æg bør overlades at lave mad til syv til otte minutter.
Hard Yolks

Hårde-kogte æggeblommer kræver den længste tilberedningstiden. Det er imidlertid vigtigt, at ingen æg i det varme vand ud over det anbefalede tilberedningstid eller æggeblomme misfarvning vil forekomme. Medium æg kræver 12 minutters tilberedningstid til hårde æggeblommer. Store æg bør koge i omkring 17 minutter. Ekstra store æg bør koge i 19 til 20 minutter.
Koldt vand

Æg bør placeres i et koldt vandbad umiddelbart efter den tildelte tilberedningstid, så æggene vil ikke Kog. Overcooked æg kan blive misfarvet og gummiagtig.
Salt Debat

Tilsætningen af ​​salt til det kolde vand i starten af ​​den kogende proces tjener til at fremskynde den kogende proces sammen. Nogle kokke hævder dog, at tilsætte salt til vandet resultater i gummiagtige æggehvider. Tilføjelse eller udeladelse af salt er et spørgsmål om præference. Hvis du er presset på for tiden, kan det være en lille genvej i processen.