Sådan Kog oksekød Nederdel (6 trin)

Oksekød nederdel er en midgrade nedskæring af oksekød, der kommer i en lang flad strimmel fra en koens membran muskel. Når kogt ordentligt, oksekød nederdel bærer smag meget godt og er ofte brugt til at gøre fajitas. Af denne grund mange slagtere tage dette stykke med hjem, hvilket gør det vanskeligt at finde. At tilberede oksekød nederdel, skal du kende arten af ​​kødet for at forberede det på måder, der giver de bedste resultater.
Hvad du har brug
1/2 kop marinade
Instruktioner

1. Trim din nederdel bøf. Nogle udskæringer af nederdel steak kan komme med tynde lag af sølv eller hvidlige fedt på ydersiden. Dette kan trimmes væk og fjernes med en kniv, før du koge det. Madlavning med denne fedt på bladene en gummiagtig stykke af fedt, der ikke kan tygges nemt.
   

2. Marinade oksekød nederdel ved hjælp af en tenderizer. Naturlige koedmoernere såsom ingefær, papaya og ananas arbejde godt med oksekød nederdel. Tilføj sure saft fra citron, lime eller eddike med dine yndlings krydderurter, så marinaden lig 1/2 kop væske per pund oksekød nederdel. Ved hjælp af en del sure juice, den ene del vegetabilsk olie, med en spiseskefuld af dine foretrukne ikke-natrium-baserede krydderi fungerer godt. Tilføj et strejf af salt, hvis du kan lide, men ikke tilføje for meget.
   

3. Forsegl marinering oksekød nederdel i en plasticpose. Du kan også bruge en skål, der indeholder din marinade, så længe du kan dække det med folie, plastfolie eller et låg. Placer oksekød nederdel i køleskabet i seks til 24 timer, der sikrer, at marinaden rører alle sider af oksekød nederdel. Rotation af oksekød regelmæssigt eller helt nedsænkning den i et tyndt lag af marinade fungerer bedst.
   

4. Broil oksekød nederdel ved at placere din slagtekyllinger pan omkring 4 til 5 inches væk fra varmelegemet. Sørg for at vende kødet igen og give den anden side for at koge, indtil gjort. Fire minutter på hver side, når bagende vil give en sjælden-kogte snit. Grille din oksekød nederdel over direkte varme i fire minutter på hver side vil producere en lignende virkning som bagende, men tørrer kødet mere.
   

5. Braise din oksekød nederdel ved at placere den i en lidt olieret pan over medium-høj varme. Lad din oksekød nederdel til brun på hver side, dreje det over en gang. Skru ned for varmen til at simre og tilsæt nok væske såsom øl, vin, saft eller bouillon for at give din cut at lave mad til 1-1 /2 timer, eller indtil det er mørt og gjort.
   

6. Pan-yngel oksekød nederdel ved skæring den mod kornet af kødet. Placer madolie i en gryde over medium-høj varme. Tilføj din skiver oksekød nederdel og saut & # XE9; det i mindst to minutter på hver side, eller indtil gjort.