Inden for de bredere kategorier af natur- og kunsttarme, der er underkategorier så godt.. Naturtarm muligheder er for det meste fremstillet af tarmene af svin og får. Nogle variationer er lavet af hog maver og dele af oksekød tarmene, så godt.

Collagen tarme er fremstillet af koskind og er blevet kemisk behandlet og ekstruderet til at danne en spiselig protein wrapper.

Fiber tarme er fremstillet af papir, blandet med cellulose. I modsætning til de andre typer af tarme, fibrøse hylstre er ikke spiselige. Snarere bliver de brugt, mens dine pølser er rygning eller på anden måde at kurere og derefter fjernes, før de spiser (se Referencer 1, 2).
Fordele og ulemper ved naturtarme

naturtarme tillader en dyb, selv penetration af enhver røgningen du sætter dine pølser igennem. De er helt spiseligt, har en god tekstur, når du bide i dine færdige pølser, og de ikke besudle dine pølser 'smag med deres egne. Ved korrekt opbevaring, kan de vare i op til to år i dit køleskab.

Men naturtarme kan begynde at lugte dårligt, hvis ikke kigget ordentligt efter. Det betyder ikke, at din naturlige tarme skal smides ud. Normalt er det bare betyder, at nogle gas er opbygget inde i dem. Lufte dem ud kan hjælpe. Hvis det ikke, skylles og re-suge dem i saltvand, eventuelt med lidt bagepulver opløst i vandet. De har også en tendens til at bryde lettere end kollagen eller fibrøse hylstre, så du bliver nødt til at være forsigtig, når udstopning dem (se Referencer 1, 2, 3).
Fordele og ulemper af kollagen tarme

Kollagen sager er meget stærke, og de tager røg og andre aromaer ganske godt. Derudover, da de er menneskeskabte, de er ensartet størrelse. Hvis du planlægger at lave en lang række pølser, vil du opdage, at for at være en fordel i forhold til de naturlige tarme. De er også sværere at bryde end naturtarme og vil skrumpe til at passe det kød, de er omslutter som du laver mad. En anden nice ting om kollagen tarme er, at du kan gemme dem uden køling. Ligesom naturtarme, de er spiselige.

sejhed af kollagen tarme måske ikke altid være tekstur du går efter, men afhængigt af hvilken type kød, du ryger eller hærdning. Du kan heller ikke dreje dem med hånden, fordi de bevarer en hukommelse af deres oprindelige form og vil forsøge at vende tilbage til det, indtil der tilføres varme, såsom ved kogning (se Referencer 1, 2, 3).

Salg Fordele og ulemper ved Fiber- Casings

Fibrøse hylstre tage rygning og kurere processer meget godt og vil holde sig til kødet, da det skifter, og krymper i hærdning. De er også tilgængelige i forskellige farver, former og størrelser, og kan endda have din virksomheds logo eller anden design trykt på dem. De kræver ikke køling, og da de er også menneskeskabte, de er ensartet størrelse.

Desværre, de er uspiselige og skal fjernes, før spise enhver pølse du laver med dem (se Referencer 1, 2, 3).
Pølse Tips

Altid kram dine tarme fuldstændigt at undgå dine pølser bliver hård som de er kogt. Brug fugtighed mens rygning dine pølser. Forsøg ikke at koge dem for varmt for hurtigt. Også koge dem ved hjælp af væske for at holde tarme bud. Hvis du grill dem, stikke dem et par gange med en gaffel, så de ikke skærpe og crack mens madlavning (se reference 1).