Hvordan laver Stir-fry med oksekød

lynstegning er en madlavning metode, der kan gøre god brug af overskydende produkter og kød. Lynstegning er en hurtig måde at spise frokost eller middag på bordet i mindre end en halv time. Det er en billig måde at skabe en sund måltid for din familie. Du kan lave en røre-yngel ved at følge en opskrift, eller ved blot at kigge gennem dit køleskab og fryser for at se, hvad der er til rådighed, der ville gå godt sammen. Oksekød er en alsidig kød, der fungerer godt i de fleste stir-fries.
Hvad du har brug
Lean oksekød
Majsstivelse
Peanut olie (eller en anden high-røg-point olie)
Sesamolie
Blandet grøntsager
Beef bouillon
Soy sauce
Sugar
Kogt hvide ris
Wok
Instruktioner

1. Forvarm din wok over høj varme. Hvis du ikke har en wok, så brug en stor stegepande med en tyk bund.
   

2. Chop grøntsager i bide stykker på størrelse. Grøntsager, der går godt med oksekød omfatter løg, peberfrugt, gulerødder, svampe, kål og sne ærter.
   

3. Salt og peber kødet på begge sider. Hvis du foretrækker din oksekød medium eller sjældne, lad det hele for nu. Ellers skære det i bide-størrelse strimler.
   

4. Tilføj 1 spsk. jordnøddeolie til wok. Olien bør ryge eller næsten ryge. Tilsæt derefter oksekød. Koge oksekød, indtil det er seared på alle sider. Fjern og der er afsat.
   

5. Genopvarmning wok i et par minutter. Tilføj en spiseskefuld eller to af jordnøddeolie.
   

6. Placer dine grøntsager i wok. Kog dem i et par sekunder, før omrøring for at give dem en chance for at svitse i høj varme.
   

7. Skær dit oksekød, hvis du forlod det hele, og returnere det til wok.
   
   

8. Pisk 2/3 kop oksekød bouillon, 1 tsk. sukker og 1 spsk. sojasovs. Tilsættes 2 spsk. majsstivelse. Pisk indtil stivelsen opløses for at skabe en gylle, der tykkere i en sauce.
   

9. Bland gyllen ind i din stir-fry og lad det koge, indtil det tykner. Dette bør tage mindre end et minut.
   

10. Tag stir-fry fra varmen, og tilsæt 1 tsk. sesamolie. Hvis stir-fry smager kedelig, tilføje mere sojasovs. Serveres med kogte hvide ris.