Da flanke bøf er en hårdere udskæring af kød, kan det ikke bare blive smidt på grillen eller på panden vejen en fin T-bone steak ville være. En fremgangsmåde til fremstilling af bøf mere mørt er at suge det i en marinade. Det er også en perfekt mulighed for at tilføje mere smag til kødet.

marinader kan fremstilles ved anvendelse af en lang række ingredienser, men normalt bør indeholde en slags olie (olivenolie er den mest populære), en slags syre (vineddike, citron /lime juice er fremragende), og en slags salt (soja sauce er et populært valg). Mens der er mange marinade opskrifter, kan bedst skabes ved at spille rundt med smag for at behage din gane. Bøf skal marinere i alt fra 2 til 12 timer.
Madlavning

flanke bøf kan blive hård og læderagtig, hvis overcooked, så en kort blast af varm, direkte varme er den bedste madlavning metode. Du kan gøre dette enten på en grill eller i en gryde sat til høj varme.

Coat grill rist eller panorere med olivenolie, og placer bøf på kogefladen. Lad det koge i ikke mere end 4-6 minutter på hver side, i alt 16-24 minutter. Flanke bøf er for tyk til at blive kogt godt udført. Slutresultatet skal være medium-sjældne. Efter at den er kogt, skæres i tynde skiver og server.
Stir Fry

flanke bøf bruges så ofte i asiatiske røre fries, at det nogle gange er mærket som " røre yngel kød ". Nøglen til at dreje flanke bøf i en lækker røre FRJ er at skære kødet i strimler som tynde som muligt, så de ikke bliver alt for svært at tygge.

Efter at skære bøf i strimler, sted i en gryde eller wok med lidt olivenolie og kog kødet hele vejen igennem, omrøring dem, som de lave mad. Dette bør kun tage et par minutter, hvis brikkerne er tynde nok. Derefter tilsættes alt efter hvad røre FRJ grøntsager, du foretrækker, og nogle stir-fry sauce, eller bare almindelig sojasovs. Serveres med ris.
Mexican Food

flanke bøf er også meget populære i mexicanske køkken. Det er kødet der almindeligvis anvendes i skabe bøf tacos. Nederdel bøf er traditionelt anvendes til fremstilling af fajitas, men flanke bøf kommer fra en lignende del af koen og kan bruges som en erstatning.

Igen, mindre og tyndere flanke bøf skæres, jo bedre . Ud over salt, mexicanske krydderier som chili pulver og spidskommen gøre store tilføjelser til flanke bøf. Bøf skal være som i en stir-fry, og derefter serveret med løg og peberfrugter i en mel tortilla.