Sådan Smoke Ost på Home (9 skridt)

Røget ost gør en tilfredsstillende appetitvækker som optakt til en elegant middag eller som et måltid i sig selv med kiks, frisk frugt og en flaske vin. Osten er udarbejdet af en & quot; koldrøgning & quot; metode, som blot betyder rygning mad ved temperaturer betydeligt lavere end normalt kræves, såsom at ryge kød eller fisk. Ved hjælp af en grill med en tætsiddende låg og meget mindre kul, end du normalt ville bruge til en cookout, kan du ryger en række lækre oste derhjemme.
Hvad du har brug
Grill med låg og udluftning
Aromatiske træflis
Charcoal
lightergas
Engangs aluminium pie pander
Kiler eller mursten af ​​forskellige oste, mindst 8 ounce hver
Ice
Instruktioner

1. Pak ostene, som du ønsker at ryge, placere dem på en bakke eller bagepapir og sæt dem ud ved stuetemperatur på mindst en time. Osten udvikler en svag hud, der beskytter den mod smeltning i klatter på grillen mens det stadig tillader røgen at trænge igennem.
   

2. Soak et par aromatiske træflis i vand i en time. Hver type af træ giver en tydelig røget aroma. Apple træ er godt for at ryge lettere oste, såsom Colby, mozzarella og provolone-ost. Hickory tilføjer en spændende røget smag til Gouda og Havarti. Prøv at ryge Monterey Jack ost med mesquite træ for en reel sydvestlige bid.
   

3. Forbered grillen ved at placere syv til otte trækul briketter i midten og belysning. Brænd indtil briketterne er hvide.
   

4. Læg en håndfuld af de udblødte aromatiske chips direkte på gløderne og indstil wire madlavning rack på din grill.
   

5. Sæt dit oste på aluminium pander, surround ostene med is chips og sæt pander omkring ydersiden omkredsen af ​​grillen. Indstil ikke pander direkte over briketterne, som bør ryge pænt nu.
   

6. Luk grillen og åbne top og side slidser at lade røgen kan cirkulere i mindst en halv en time.
   

7. Tjek din fremgang efter 30 minutter med at sikre, at osten ikke bliver for varmt. Hæld isvand, der har samlet sig i aluminium pander. Tilføj en håndfuld træflis til briketterne om nødvendigt at producere mere røg.
   

8. Kontroller de fremskridt hver 15 til 20 minutter og smag en lille prøve af dit værk for at afgøre, om du har opnået niveauet af røget smag, som du ønsker. Osten kan tage op til to timer at absorbere varianter
   

9. Fjern ostene fra grillen, lad det køle og wrap stramt i en kvalitet plast mad wrap.; opbevares i køleskab.