Sådan Kog en skinke på en Weber Grill (14 trin)

Ovnen er ikke det eneste sted, koge en skinke. Forberede det på grillen for lidt røget smag og en super sprød ydre. Grill enten friske skinke, som er ubehandlede eller en røget eller tørret skinke, som typisk kommer forkogte men kræver genopvarmning. Brug indirekte varme til skinke, om du har en kul eller gas grill, for at sikre, at den indvendige er fuldt kogt eller opvarmet igennem før ydersiden er færdig.
Hvad du har brug
Sharp kokkens kniv
Rining børste
Sauce eller glasur aromaer, valgfri
Fresh Ham

1. Sænk den friske skinke helt i en stor beholder med saltvand og opbevar den i køleskabet i mindst 24 timer. Lav en grundlæggende saltlage hjælp omkring 4 spsk salt for hver liter vand, eller erstatte nogle eller alle af salt med sukker til en sødere skinke.
   

2. Tag skinken fra saltlagen og skylles kortvarigt under koldt, rindende vand. Pat det tørre med køkkenrulle.
   

3. Score huden af ​​frisk skinke på en diamant mønster, med en skarp kokkens kniv. Skær hele vejen igennem huden, men ikke gennem kødet.
   

4. Indstil din Weber grill til selv, indirekte varme. For en kuglegrill, placere en drypbakke fyldt halvt op med vand i midten af ​​grillen bund, tilføjer kul på begge sider af gryden. Tænd briketterne at forvarme, indtil de let er dækket i aske. På en gasgrill, løft låget og åbne ventilen på propan tank, venter et minut for gassen til at rejse op linjen. Drej alle brænderne til høj og luk låget til at forvarme i 15 minutter, derefter slukke den ene side af brænderne og reducere den anden side til medium varme.
   

5. Placer skinke, fedt opad på grillen, over drypbakken på en kuglegrill eller på den uoplyste side af en gasgrill. Luk låget og kog den friske skinke i ca 20 minutter per pund. Føj friske kul til kulgrill jævne og bruge ventilationsåbninger til at opretholde en grill temperatur på omkring 300 til 350 grader Fahrenheit.
   

6. Ri skinke hver fem til 10 minutter i løbet af de sidste 30 minutter for madlavning, hvis du vil. Brug enhver form for basting sauce, såsom barbecue sauce, honning sennep sauce eller smeltet brun sukker blandet med smør.
   

7. Tag skinken fra varmen, når dens indre temperatur læser på sidste 145 grader Fahrenheit i midten ved hjælp af et stegetermometer. Lad skinken hvile i 20 til 30 minutter før servering.
   Røget eller Hærdet Hams
   

   1. Sæt dig et optøet røget eller helbredes skinke på tælleren afsløret at komme til stuetemperatur. Tillad 30 minutter til en time, før du planlægger at lave mad.
      

   2. Forbered din grill til medium-lav indirekte varme, tilføjer en drypbakke til en kuglegrill og placere friske kul på begge sider af det. På en gas grill, åbne låget, slå alle brændere på høj og luk låget til at forvarme i 15 minutter. Tænd brænderne på den ene side helt fra og reducere brænderne på den anden side til et medium-lav temperatur, omkring 325 F.
      

   3. Score skinken med en skarp kokkens kniv, hvilket skaber en diamant mønster på alle sider af skinke, bortset fra cut side.
      

   4. Sæt skinke med snittet nedad i en stor folie gryde. Hæld 1 til 2 kopper vand eller en aroma væske, såsom æble eller ananas juice.
      

   5. Dæk panden løst med folie og læg den på grillen, over drop panorere på kul grill eller på den uoplyste side af gasgrill. Cover og varme i 10 til 15 minutter per pund, indtil den indre temperatur når op på mindst 145 F.
      

   6. Glasur skinken 10 til 15 minutter, før du fjerner den fra ovnen, fjerner folie dække for at give glasuren at karamellisere.
      

   7. Tag skinken fra varmen og lad den hvile i 15 til 30 minutter før udskæring og servering.