Hvordan man laver en Real, Authentic Ponzu Sauce

For ti år siden, Ponzu Sauce var næsten uhørt i USA Og der var en god grund til det - et par heldige diners vendte tilbage til vores kyster fra Japan kom med historier om, hvordan god denne nye smag var, og de skyndte sig at deres lokale asiatiske marked for at få en flaske af den magiske ting, kun for at blive skuffet i sin smag - det var intet som det, de havde haft i Japan, og de kunne ikke duplikere disse vidunderlige retter her! Denne sørgelige tilstand varede i nogle år, indtil endelig en par ressourcestærke restauratører udviklet nogle acceptable erstatninger for den tilsyneladende uopnåelige japanske citrus, Yazu, og begyndte at producere fantastisk Ponzu for deres gæster lige her i USA - resten er historie.

Og nu magien i Ponzu er muligt i dit eget køkken - Fresh er hemmeligheden; ikke nøjes med den flaske ting.
hvad du har brug
¼ kop friskpresset appelsin juice
citronskal fra din appelsin
2 spsk skyld
1 spsk sukker
1 spsk sojasovs
1 ½ tsk frisk lime juice
En knivspids cayennepeber
1 tsk vand
½ tsk majsstivelse
½ tsk sesamolie
Instruktioner

1. Zest din orange (dette er mest nemt og effektivt gøres med en Micro-Plane rivejern - hvis du ikke har opdaget, hvor stor disse er, skal du få én) - Nu juice det. Du har brug for ¼ kop; lave en skruetrækker med resten.
   

2. Sæt appelsinjuice, citronskal, skyld, sukker, sojasovs, limesaft, og cayenne i en gryde.
   

3. Bring i kog, skru ned varmen til en simre og reducere sauce med halvdelen i ca. 3 minutter.
   

4. Bland vand og majsstivelse, føje til den ulmende sauce , og rør indtil fortykket.
   

5. Lad det koge i et minut eller to, tilsæt sesamolie, rør.
   

6. Det er færdig! Der, der var let, var det ikke? Nu smage det - Oh wow! Begynd at forestille sig, hvad du vil være i stand til at gøre med det her -. Hvis du ikke kan tænke på noget, tjek Ressourcer nedenfor for idéer