- | Food & Drink >> Mad og Drikke >> Madlavning & Bagning >> madlavning teknikker >>
Hvordan laver Vildt Bacon (6 trin)
Vildt bacon er en blanding af hjorte kød, svinekød og svinefedt. Det kan erstatte bacon i enhver opskrift, eller det kan være stegt og spises almindelig. Det er lavet ved at lade kødet blandingen til at helbrede og derefter røg i flere timer. Denne opskrift giver 25 £ af dyrekød bacon og tager omkring 3 dage at fuldføre.
Hvad du har brug
12 1/2 lb. vildt
12 1/2 lb. svinekød afpudsning
Kød grinder
Røreskål
dyrekød bacon krydderier og helbredelse
stanniol brød pander
Cooking spray
Wax papir
Smoker
Kød termometer
Instruktioner
-
Grind dyrekød og svinekød afpudsning ved hjælp af mediet klinge på kødhakkemaskine. Svinekød afpudsning skal være 50 procent kød og 50 procent fedt.
-
Bland de to kød sammen og male igen med den fine klinge på vinkelsliberen. Flyt kødet blandingen i røreskålen, og tilsæt dyrekød bacon krydderier og helbredelse. Rør 4 kopper vand og blandes.
-
Spray de tinfoil brød pander med madlavning spray og pakke kødet ind i dem. Fortsæt til der er omkring 2 inches af kød i hver pande. Dæk pander tæt med bagepapir og opbevares i køleskab natten over.
-
Spray rygeren rack med madlavning spray for at forhindre stikning. Fjern forsigtigt kødet fra pander og sted på rack. Røg kødet til 130 grader F i 1 time, efterfulgt af 160 grader F for yderligere 2 timer.
-
Fjern kødet fra rack og plads i ovnen ved 180 grader F for 4 timer eller indtil den indre temperatur i kødet når 155 grader F. Brug et stegetermometer til at kontrollere den indvendige temperatur.
-
Fjern bacon fra varmen og lad det sidde, indtil den når stuetemperatur. Køleskab bacon natten, og fjern derefter og skær i strimler. Dyrekød bacon kan koges straks eller fryses.
Previous:Sådan bruges en Aroma Rice Cooker
Next: Sådan Kog Canadian Bacon
Mad og Drikke
- Hvad kan du bruge som en Pizza Topping
- Hvordan man laver en Gallon of Beer
- Hvorfor eller hvordan er økologisk Gurkemeje Better
- Sådan Kog hummer på Grill
- Sådan Fold en dansk Almond Plait (8 trin)
- Mason Jar Specifikationer
- Sådan holder Cheesecake Fra Falling eller revnet
- Hvordan laver store Krabbe ben
madlavning teknikker
- Hvad gøres Oksekød
- Forskellen mellem Røget & amp; Brændt Tyrkiet
- Sådan Store Sidesten kartoffel pandekager
- Sådan Blancher skiver Mandler (7 trin)
- Sådan Kog Honeycomb Beef Kallun (5 trin)
- Kan du holde Mornay Sauce Overnight
- Sådan Cut rejer, så det fungerer ikke Curl
- Sådan devein Tiger Prawns
- Sådan holder Mac & amp; Ost Varm på en picnic (4 trin)
- Sådan Genopvarmning Paneret Aubergine