Sådan Smoke Meat med flis på en Propan Grill

Madlavning shows er helliget den; klasser bliver undervist i sin kunst; kendere af metoden vrimler og argumentere. Rygning kød og fjerkræ i en ryger eller på en grill er en hævdvunden metode til madlavning og forbedre varianter af din grill entrees. Træet og dets røgfyldte smag forbedre kød, fjerkræ og fisk. Og mens ingen konkurrent til den sande rygning genre cook-offs nogensinde ville overveje at ryge deres ribben på en propan grill, er der ikke nogen grund til, at du ikke kan -. Med overraskende flavorful resultater
Du skal bruge
BeerSmoker box
Instruktioner

1. Vælg din ENTR & # XE9 e. Før du køber træflis, overveje, hvad du vil være madlavning. Fisk, fjerkræ og skinke gavn af de søde røgfyldte smag af fruitwoods, mens rødt kød drage fordel af de rige smag af rygning hårdttræ som eg og hickory. Med eksperimenter, kan du beslutte dine personlige favoritter, og selv blande træsorter til din egen unikke smag (se Resources).
   

2. Indkøb træflis. Af hensyn til eksempel, lad os sige, at du steger en kylling, og du har valgt apple træ - let at finde og et godt match for kød. Du kan finde træflis på madlavning butikker, detailhandlere, der sælger grill forsyninger, specialitet markeder eller online (se Resources).
   

3. Soak træflis i mindst en halv time. Tørt træ vil brænde snarere end røg. Du kan bruge almindeligt vand eller forbedre smag yderligere ved iblødsætning chips i øl. Du kan også købe hårdttræ skabt af vintønder, som har deres egen unikke smag og i høj grad øge rygning af rødt kød.
   

4. Placer træflis i din ryger boksen og sted på grill rack .
   

5. Lys din grill og tillade røg til at fylde dens indre.
   

6. Forbered din fugl, sted på rotisserie og start madlavning.
   
   

7. Kog ved lav varme. Rygning virker kun effektivt, hvis det kød, du er ved at forberede har tid nok til virkelig at absorbere de røgfyldte træ smag. Dette betyder kogning i en lang periode ved svag varme. Være forsigtig imidlertid at holde temperaturen høj nok til at dræbe bakterier. Den røgfyldte indvendige temperatur din grill skal være mellem 225 og 300 grader F.