Hummer blev ikke altid betragtes som en delikatesse, men fattige mands mad. Fordi det var så rigeligt, indfødte amerikanere brugte hummere til at gøde deres jord. Indentured tjenere havde det skrevet ind i deres kontrakt, at de måtte spise hummer kun tre gange om ugen. I 1875, den første hummer pund åbnede i Vinalhaven, Maine. Snart flere pounds åbnet. I dag populariteten af ​​hummer har gjort Maine den største hummer producerende stat i nationen.
Funktionalitet

Når hummer er omkring 15 dage til en måned gammel, begynder at lede efter et sted på bunden af ​​havet, hvor det kan slå sig ned og spise. Hummere foretrækker en hård bund med masser af skjulesteder. For de næste fire år, Hummer skjuler, spise små byttedyr, fordi den har mange fjender, torsk er den største. I en alder af 5, har hummer kaste sin skal op til 25 gange. Når du køber hummer, kan du vælge mellem en soft-shell og hard-afskallede sort. Hard-afskallede hummere har ikke kaste deres shell endnu.
Misforståelser

Nogle mennesker kan synes, det er grusomt at tilberede en hummer i live. Hummer hjerne er meget lille og det mangler et centralnervesystemet. Med den tid hummer sættes i vandet, er der ikke tid til det at behandle smerte før det dør. Hummere skal koges levende, fordi bakterier vil komme ind i kødet hurtigt ødelægge det. Der er virkelig ikke noget alternativ, for din egen sikkerhed. Spiser aldrig en kogt hummer, der har en krøllet hale. Det betyder, hummer døde før det blev kogt.
Forebyggelse /Solution

Hummer kød er højt proteinindhold og et fremragende valg af skaldyr. For at forhindre bakterier i at sprede sig, kogning eller dampning en hummer er den bedste metode. Hummer kan skæres i live, men dette er en rodet proces. At koge en hummer, blot bruge en stor gryde og fyld med vand. Tilsæt en teskefuld salt pr liter vand. Når vandet når en rullende kog, sætte hummer i, kløer først, og begynder timingen så snart vandet kommer i kog igen. Kog hummer i 10 minutter for den første pund og tilføje tre minutter for hver ekstra pund.
Ekspert Insight

Soft-shell hummere tendens til at have sødere kød og er meget lettere at bryde ud. De er imidlertid ikke fyldt med kød. Mange hummer forhandlere overveje soft-shell hummer at være lavere kvalitet, fordi de ikke transporterer godt. Overvej en hård hummer, hvis det bliver sendt til dig. Når det ankommer, koge det samme. En levende hummer har en grøn nuance. Det betyder ikke, det er ved at dø. Kog det straks indtil det bliver lyse rødt. Den hårde-shell hummer har mere kød, men skallen er svære at bryde med håndkraft. De fleste mennesker bruger nøddeknækkere eller specielle hummer saks til at klippe skallen.