Sådan Hakke frisk ingefær

Hvad er den drilagtige smag i så mange asiatiske opskrifter? Ofte er det frisk ingefær. Frisk ingefær søde, varme, tangy, blid, forfriskende, kompleks smag er verdener væk fra den tørrede, pulveriserede krydderi så almindelige i vestlige madlavning. Ingefær er en jordstængler, en træagtig, underjordisk stængel, der vokser under jorden i tropiske klimaer. Frisk ingefær vil låne kompleksitet til en simpel teriyaki sauce, og det er et must-have for mange thailandske, indiske, kinesiske og andre asiatiske retter. Du måske også prøve det som en tilføjelse til den pulveriserede ting næste gang du laver honningkager eller gingersnaps. Frisk ingefær gør også en beroligende te for en ulykkelig tummy.It er normalt vigtigt, at frisk ingefær være en usynlig ingrediens, fordi det er ubehageligt at tygge. Kokken er nødt til at sikre, at det fint hakkede, hakket eller revet. Mens disse udtryk har klare forskelle i meget vestlige madlavning, med ingefær de er temmelig meget synonyme. Af den måde, skal du huske at skrælle din ingefær, før du hakkekød det, medmindre du bruger en keramisk rivejern.
Instruktioner

1. Brug en morter og støder til hakkekød frisk ingefær i gammeldags måde. Dette er ideelt, hvis du foretrækker at bruge mere traditionelle redskaber. Du vil elske duften af ​​bankede ingefær, mens du arbejder.
   

2. Brug en asiatisk frisk ingefær rivejern til en lettere traditionelle metode. Der er en række af keramik og kobber /tin rivejern lavet i hele Asien, nogle ganske smuk.
   

3. Brug en blender eller foodprocessor til den nemmeste vestlige måde hakning frisk ingefær. Dette fungerer godt, hvis du vil lave en glat sauce eller marinade. Bare behandle ingefær med de flydende ingredienser og gå videre med din opskrift ifølge anvisning.
   

4. Brug en microplane rivejern eller hugge din ingefær med en kniv eller spaltekniven, hvis du ønsker en lidt grovere tekstur til din hakket ingefær. Vestlige kokke er heldig nok til at have adgang til det nyeste inden for traditionelle asiatiske ingefær kødhakker, samt de effektive Microplane rivejern, som kokke har lånt fra isenkræmmer.