Hvordan vælger Low Carb Mel

Hvis du er på en lav kulhydrat kost, korn kan være et problem. Konventionelle mel, ligesom hvedemel og majsmel, er som regel for høj i kulhydrater for at være tilladt på lav Carb kostvaner, men det betyder ikke, at du ikke kan få brød, kiks eller bagte desserter. Der er lavere kulhydrat mel, der kan tilfredsstille din trang til bagværk, eller kan endda bruges som fortykningsmidler i supper og gryderetter. Nogle af dem har endda fordele, ligesom kolesterolsænkende egenskaber eller kræft kæmper agenter, over mel, du er vant til.
Instruktioner

1. Lær om egenskaberne af lav Carb mel. Den ene ting du skal huske på er, at mel sorter vil opføre sig forskelligt afhængigt af deres kemiske sammensætning. Nogle ikke stiger såvel ligesom sojamel. Andre brun hurtigere end melet du sandsynligvis vant til. Enhver ændring i dine mel valg vil kræve nogle trial and error at tilpasse dem til de opskrifter, du nyder. Der er nogle andre fordele ved at lave kulhydrat mel også. Mange af dem undergå mindre forarbejdning, hvilket gør dem højere i fiber og ofte mere naturligt nærende.
   

2. Evaluer koncentrationerne kulhydrat i speciale mel, der interesserer dig. Mel øen din lokale købmand eller naturlige fødevarer markedet vil have en række lav kulhydrat mel tilbud. Fælles lav Carb mel ville omfatte mandel mel, kokos mel, hørfrø mel og sojamel.
   

3. Beregn reduktion af det samlede antal kulhydrater i melet afhængigt af dens fiberindhold. For eksempel, kokos mel har 16 gram kulhydrater pr kop, med omkring 11 gram fra fiber. Det gør netto kulhydrat tæller for en kop kokos mel omkring 5 carbs.
   

4. Tænk de sundhedsmæssige og ernæringsmæssige fordele melet har at tilbyde. De fleste speciale mel har flere fordele, så læs ernæring etiketter for at se, hvilken en vil de fleste gavne dig fra et sundhedsmæssigt synspunkt.
   

5. Tænk over dine mel behov. Vil du bruge mel til bagning gær brød eller cookies? Vil du have en mel, der er en god fortykningsmiddel? Er det lave kulhydrat tæller den vigtigste overvejelse? Forstå, hvad dine behov er, før du handler, vil gøre det nemmere at finde mel eller mel, der vil være den bedste pasform.
   

6. Indkøb speciale mel i små mængder. Ofte mel af læder ligesom soja har en kortere holdbarhed end hvedemel, fordi de indeholder færre konserveringsmidler.
   

7. Husk, smag spørgsmål. Hvis du ikke kan lide smagen, er det sandsynligvis ikke ligegyldigt hvor lav i kulhydrater mel er. Hvis kokos bare ikke er din kop te, købe det i mel form, og bagning det til en cookie er ikke til at ændre det.
   

8. Forstå, at for de bedste resultater, du kan have til at kombinere forskellige mel, eller bruge dem i kombination med mel traditionel hvede. Typisk kokos mel eller hørfrø mel effektivt kan erstatte op til 25 procent af melet i bagte opskrifter, men mere vil have tendens til at gøre resultaterne tør og tæt. Sojamel kan erstatte omkring 15 procent af hvedemelet i opskrifter, der indeholder gær, og op til 25 procent af melet i andre opskrifter.