Sådan køber svinekød skulder (4 trin)

Køb svinekød skulder nedskæringer i stedet for de dyrere svinekød tenderloins, koteletter eller krone stege. Ikke alene svinekød skulder kød opretholde fugt under tilberedningen, så dine retter slå saftig, men svinekød skulder packs mere smag end dens slankere modstykker. Du behøver ikke at stole på en slagter til at vælge den rigtige svinekød skåret for dig. Anvisningerne nedenfor forklarer, hvordan du kan købe svinekød skulder.
Instruktioner

1. Beslut hvilke metode til madlavning din opskrift opfordrer til. Hvis du tør-ristning i ovnen, se efter svinekød skulder mærket "picnic" eller "svinekød skulder arm picnic stege." Denne nedskæring indeholder knoglen, men mere end nok kød til foder mindst seks personer.
   

2. Kig efter svinekød skulder mærket "boston butt." Dette uden skind, godt marmoreret luns af svinekød skulder fungerer godt i svinekød gryderetter eller supper. Da det ikke indeholder hud, det fungerer bedre med fugtig varme madlavning i stedet for ovn madlavning eller uden grillning.
   

3. Køb svinekød skulder mærket "frisk skinke", hvis du er ovn bagning for sundhedsbevidste mennesker. Mens den friske skinke er hud, dens kød indeholder lidt fedt, men lige nok fugt til at gøre en smag middag stege.
   

4. Vælg picnic snit til at lave trak svinekød eller cubansk stil flæskesteg. Sørg for at købe en ikke-udbenet stykke, som producerer mere mørt kød. Sørg også for, at stegen indeholder huden og nogle skorpe på sin spids. Dette hudlag beskytter kødet under den lange, langsomme ristning disse opskrifter kræver.