Sådan Kog El Pollo Loco Kylling

Jeg elsker stegt kylling, især Kentucky Fried Chicken. Der er noget om oberst & quot; hemmelige opskrift & quot; det er bare uimodståelig. Men med alle fedt og fedt akkumuleret på både skorpen samt absorberet i kylling, er det naturligvis ikke den sundeste ting at spise. Da jeg var lille, mine forældre bruges til at eje en mexicansk Charbroiled kylling restaurant. Vi bruges til at sælge en hel kylling, fordi det ikke kun smagte godt, men var også mere sundt for dig (en masse af fedtet var smeltet /brændt af kyllingen under grilling processen). Adskillige år senere, blev jeg mildt overrasket over, at nogen tog denne form for madlavning og implementeret det i en kæde af & quot; fast food & quot; restauranter, El Pollo Loco. Ligesom KFC, der er bare noget om kombinationen af ​​frisk grillet kylling, tortilla, og frisk salsa (ikke hot sauce), som er uimodståelig. Kombinere det med den tanke, at du spiser noget sundere end stegt mad giver ekstra intensivt at fortsætte med at spise på den måde. Så vil jeg gerne dele min erfaring med at arbejde i min forældres restaurant for at fortælle dig, hvordan du tilberede kylling den måde El Pollo Loco måde. Det ser ud og lyder bedragerisk enkle, men der er nogle vigtige punkter, du skal tage hensyn til. Når du har styr på disse punkter, vil du være at spise sundt. Dette er fantastisk til en kost så godt.
Hvad du har brug
Kylling
citron og appelsin juice
Grill
Instruktioner

1. Køb kyllingen helhed og skære det åbne, så du har en hel kylling, der er flad. Du vil sandsynligvis nødt til at fjerne nogle klumper af fedt fra kylling og sørg du skive del-vejs mellem fløj og brystet (ved samlingen), således at vingerne er også flad og ikke folde på brystet. På den måde vil du have en helt flad kylling. Hvis kyllingen stadig føler afrundet grund af brystkassen, lægge den ned med huden op og pund det et par gange for at få det så fladt som du kan. Hvis du bryder nogle ribben (kylling s, ikke dine) det er fint.
   

2. For at få den gyldne farve på kylling, skal du marinade det natten over i en eller anden gul-ish væske . Jeg foretrækker citronsaft blandet med nogle appelsinsaft. Det er normalt den enkleste måde, medmindre du har nogle FD & C godkendt Gul nej. 5 (ikke sikker på hvad det er enten). Denne sure væske løgnehistorie synes også at hjælpe i sidste ende gør huden (kylling s, ikke dine) crispier som det grill (altid en god ting, som jeg ikke er en fan af gummiagtig huden).
   

3. Før kyllingen på grillen, skal du sørge for grill er meget ren. Eventuelle sidesten sorte partikler vil ende med at ruinere kyllingen huden. Brug en lav varme, så du grille kyllingen over en lang periode (f.eks 2-3 timer). Den længere tilberedningstid hjælper med at gøre kyllingen koge mere jævnt. Periodisk, se kyllingen for at sikre det ikke brænder. Flyt den rundt eller sænke varmen videre, hvis du ser tegn på afbrænding (det er sandsynligvis ødelagt på det tidspunkt alligevel). Du kan være nødt til at øve et par gange for at få varmen og timing højre.
   

4. Efter kyllingen er færdig (du kan tjekke det ved at skære ind i det eller ved hjælp af et termometer), tage det off varmen og sætte det på et bræt. Ved hjælp af noget som en slagter kødøkse, hugge op kyllingen ind i de sædvanlige mistænkte (vinger, bryster, lår og ben). Jeg anbefaler stærkt, at du tjene med tortillas (jeg foretrækker majs i blomst) og frisk salsa. Jeg vil sige, at de tortillas er valgfri, men salsa er en absolut nødvendighed. Jeg vil tilgive dig, hvis du beslutter dig for at købe den jarred slags på dit lokale supermarked, men du ved ikke, hvad du mangler, hvis du gør. Jalapeno peber også gå godt med disse, men kun hvis du kan stå varmen.
   

   Enjoy!