Meget frisk laks kræver kun minimal krydderier før broiling. Gnid fisken med en madolie, såsom olivenolie, og drys med salt og peber for en simpel fremstilling. Klem frisk citron på fisken lige før tilberedning for at skabe en skarp kontrast til laks rige smag. Brush glasurer, såsom teriyaki eller sød chili sauce, onto fileter lige før madlavning, eller marinere laks før madlavning. Påfør en blanding af tørre, pulveriserede krydderier eller marinere i en våd marinade, såsom en blanding af hvidvin, hvidløg, rosmarin og olivenolie.
Broiling Basics Salg

Forvarm slagtekyllinger til en høj temperatur, sædvanligvis 425 grader Fahrenheit eller højere. Placer laks skindsiden nedad på en bagende bakke eller på en bageplade, og placer ovnen rack til mellem 2 og 5 inches fra varmekilden. Hvis du krydderier din laks med mere end blot olie og salt - såsom urter eller en glasur - holde fiskene længere fra varmekilden - 3 1/2 inches eller mere - for at forhindre afbrænding. Det høje indhold af nogle glasurer sukker betyder laksen brunes hurtigere under varmen i slagtekyllinger, så se det omhyggeligt, mens madlavning. For en skarpere udvendig, sted laks tættere på slagtekyllinger.
Kontrol for doneness

Når laksen er fuldt kogte, fremgår det uigennemsigtigt og flager let med en gaffel, men selv overcooked laks tendens til at blive fugtig. For at teste for doneness, se efter bruning på toppen af ​​laks og en lille hvidhed på kanten af ​​fileten eller bid, hvilket indikerer kogt fedt. Når der trykkes med bagsiden af ​​en træske eller din finger, skal laksen kun give en smule. A 1 1/2-inch tyk filet kogt ved 450 F og placeret 4 inches fra slagtekyllinger vil blive kogt til medium sjældne i omkring 12 minutter.

Nedskæringer og præsentation

Udbenede stykker af laks, såsom fileter eller laks bidder, tage bedre til bagende, fordi knoglerne tage længere tid at lave mad. Placere individuelle laksefileter under slagtekyllinger eller spyd mindre stykker af laks - mindst 2 inches firkantet, så de ikke let falder af - at gøre kebab. Hold huden på fileter at holde dem fra stikning til madlavning bakken. For kabobs eller uden skind fileter, fedt bakken godt før tilberedning.