Hvordan laver Pear Relish (17 trin)

Hjemmelavet pære relish indeholder typisk en sur ingrediens ligesom eddike, et sødemiddel såsom sukker, salt og krydderier, og moden, men fast, pærer. Variationerne i disse komponenter er uendelige. Pære relish kan dåse, kogte og kølede eller lavet frisk. Hvilken metode du vælger i høj grad afhænger af, hvor mange pærer, du har, og når du planlægger at bruge dem. Vælg traditionelle konserves, hvis du har en stor mængde af pærer og ønsker at relish til sidste måneder, og køling for pære relish, der varer omkring to uger. Gør det frisk, hvis du kun har et par pærer og ønsker at nyde relish øjeblikkeligt.
Hvad du har brug
Pærer, vaskes og tørres, enhver sort
Peeler
skarp kniv
Bowl
Frugter, friske eller tørrede, hakkede, hvis det er nødvendigt
Lemon eller limesaft, friskpresset
Honning
Krydderier, såsom krydderier, chilipebre, hvidløg, hakket løg, salt, peber og frisk eller tørrede urter, som ønsket
Plastic wrap
salatslynge
Kasserolle
Sukker
Eddike
Food chopper eller processor
Grøntsager, såsom løg, selleri og peberfrugt
Stor skål
Stor stockpot
Pint sylteglas, steriliseret
Kogende vand Canner
Tænger
Fresh Pære Relish

1. Skræl pærer, hvis det ønskes. Hak og læg dem i en skål.
   

2. Tilføj dit valg af tørret frugt eller hakket, fast, frisk frugt. Valg omfatter tærte æbler, mango, druer, ferskner, abrikoser, Kumquate eller tørrede tranebær. Stir at blande.
   

3. Mix i friskpresset citron eller limesaft og honning. Brug en del honning til to dele saft. Tillader at marinere ved stuetemperatur i ca. 10 minutter.
   

4. røre i dit valg af krydderier, såsom olivenolie, hakket grøn eller hvid løg, friske eller tørrede chilipebre, hakkede friske krydderurter ligesom persille eller mynte, salt og peber. Smag og juster krydderier, hvis nødvendigt. Serveres straks.
   Køleskab Pear Relish
   

   1. Skræl pærerne og skær dem i små tern. Bland dem med kosher salt i en skål, ved hjælp af 1/4 kop til hver seks mellemstore pærer. Tilføj hakkede grøntsager til krydderier, hvis det ønskes, såsom hakkede løg og jalapenos.
      

   2. Dæk skålen med plastfolie. Køleskab natten over.
      

   3. Sæt pærerne i et dørslag. Skyl dem grundigt under rindende vand.
      

   4. Placer skyllede pærer i en gryde. Tilføj dele sukker lige og eddike. Rør eventuelle yderligere krydderier ønsket, såsom tørret frugt, frisk hakket hvidløg eller ingefær, eller krydderier som kanel.
      

   5. Kog relish blanding. Sænk varmen og lad det simre, utildækket indtil relish er tykke, omkring 25 minutter.
      

   6. Cool til stuetemperatur. Serveres straks eller opbevares i køleskab i en lufttæt beholder, så tjene koldt senere.
      Dåse Pear Relish
      

      1. Peel, kerne og hak alle pærer ved hjælp af en fødevare chopper eller processor. Vask, trim, stamceller, frø og skræl grøntsager såsom selleri, løg og sød rød eller grøn peberfrugt, efter behov. Hak hver i stykker kan sammenlignes i størrelse til de hakkede pærer.
         

      2. Sæt alle de hakkede produkter i en stor skål. Røre i sukker, eddike, salt og de ønskede krydderier. Brug en del sukker til 1 2/3 del eddike og 1 spsk hver salt og krydderier for hver 2 liter pærer, du bruger.
         

      3. Dæk skålen med plastfolie. Sæt i køleskabet natten over.
         

      4. Overfør relish blanding til en stor gryde. Bring til en byld. Reducer til en simre, madlavning i 5 minutter.
         

      5. Opdel relish mellem steriliserede pint sylteglas. Lad 1/2-inch headspace i hvert krukke.
         

      6. Sæt låg og skru bands stramt på plads. Behandle krukker i et kogende Canner i ca. 20 minutter.
         

      7. Brug tænger til at fjerne krukker fra Canner. Lad det køle helt af. Kontroller at krukkerne er forseglet ved at trykke ned på låget af hver. Den relish er korrekt dåse hvis lågene ikke bevæger sig op og ned, når skubbet.