Hvordan laver natto (fermenteret Soy Beans)

natto, en japansk fad af gærede sojabønner, er bedst opsummeres som en erhvervet smag. Nogle mennesker kan ikke lide sin bidende aroma, usædvanlig smag og klistret web mellem hver bønne, og andre beder om det. Denne sunde protein-pakket mad har eksisteret i tusinder af år i Japan, hvor det er en fælles morgenmad element. Hvis du er en natto newbie, eller du ønsker at dæmpe natto er skarphed, bland det med krydret sennep og sojasovs og tjene det på en bund af glutinous ris.
Hvad du har brug
Tørre sojabønner
stor skål
Pressure komfur
natto pårørende
træske
Picnic is-brystet
Elvarme pad
Instruktion

1. Skyl sojabønner under koldt vand og læg dem i en glasskål. Dæk sojabønner med vand og rør dem med hænderne i 20 sekunder for at rydde enhver snavs.
   

2. Dræn vandet og rengør sojabønner gang mere. Skyl sojabønner under koldt rindende vand og placere dem i en skål.
   

3. Dæk sojabønner med 3 gange så meget vand og lad dem stå natten over, eller i 12 timer.
   
   

4. Hæld vandet fra bønnerne i en rustfri stål dørslag og sætte det i trykkoger. Hæld 1 kop vand ind i trykkoger.
   

5. Læg låget på trykkogeren og placere den på komfuret. Sæt varmen til høj, og sænk den til lav, når trykkoger hvæser.
   

6. Kog sojabønner på lav i 45 minutter, derefter fjerne komfuret fra komfuret. Placér trykkogeren i vasken og køre koldt vand over det, indtil låget låses.
   

7. Tilføj 1 kop natto pårørende for hver 1 kop sojabønner og hurtigt blande dem sammen ved hjælp af en skeen. Fjern luft-hul dækning fra det pres komfur låg og dække komfur med det.
   

8. Sæt komfuret i en picnic is-brystet og dække det med en elektrisk varmepude. Drej varmepude på og lad natto at gære i to dage.
   

9. Flyt natto til køleskabet og lad det alder for 3 dage. Du kan spise natto efter et par timer i køleskabet, men det smager bedst efter ældning.