Sådan Kog fisk på Grill

Backyard grill ofte forbundet med oksekød og svinekød, nemlig steaks og ribben. Men når det gøres ordentligt, den fine, flaky tekstur og forholdsvis mild smag af fisk spiller godt ud de røgfyldte, forkullet kvalitet grill bibringe mad. Enhver nedskæring af fisk - hele, fileter eller bøffer - holder sig godt til den direkte varme fra grillen, men filet ofte brug skånsom håndtering for at forhindre rivning. Du skal vente, indtil fileterne firma op, som regel efter flere minutters madlavning, før du tænder dem over. Selv fisk bøffer og hele fisk har mere elasticitet end fileter, skal du stadig udvise finesse, når dreje dem.
Hvad du har brug
skrælle kniv
Olivenolie
1 spsk. usaltet smør
Kød termometer
hele fisk

1. Varm din gas grill til medium eller tilføje 30 briketter til din kuglegrill bakke og lys. Dæk grillen og lad den varme i 15 minutter.
   

2. Cut flere parallelle snit 1/4-tommer dybt i begge sider af fisk med en skrælle kniv til at rumme krympning, der opstår under tilberedningen. Coat hele fisken med et tyndt lag af olivenolie og krydr det med kosher salt og friskkværnet sort peber. Placer 1 spsk. usaltet smør i fordybningen venstre fra rengøring fisken.
   

3. Placer fisken i midten af ​​grillen og låget. Grill fisken i 10 minutter, derefter tænde den. Fortsætte madlavning yderligere 10 minutter.
   Steaks og Filet
   

   1. Varm grillen til medium og dække. Lad grillen til varme i 15 minutter.
      

   2. Coat fiskefileten eller fisk bøf med et tyndt lag af olivenolie og krydr det til at smage. Placer filet på grillen.
      

   3. Grill fisk bøffer otte minutter, eller indtil de har en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Koge filet i ni minutter, eller indtil de har en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Drej steaks og fileter løbet halvvejs gennem grille.