Fjern roden og dæmme enderne fra et løg, samt den hårde, papery udvendige lag. Skåret i skiver eller terninger i mindre stykker, hvilket gør dem svarer i størrelse til de ledsagende svampe, så de lave mad jævnt. Hvis du bruger ekstra ingredienser som grøn peberfrugt, skive eller terninger dem til at matche forberedelse champignon.
Sautering svampe og løg

Tilføj en teskefuld eller to af olie eller smør en gryde og bring medium til medium-høj varme; undgå at tilføje for meget olie som svampe vil absorbere det. Når olien changerer med varme eller smørret er begyndt at boble, tilsæt løg i gryden og kog, afdækket, indtil gennemskinnelig, cirka 3 til 5 minutter. Tilsæt derefter svampe, omrøring til pels med olie eller smør. Drys med salt og peber, hvis det ønskes. Cook, omrøring ofte, i ca. 10 minutter. Hvis tilsætning peberfrugter, introducere dem i gryden nær slutningen af ​​tilberedningstiden, afhængigt af det ønskede niveau af sprødhed. Både svampe og løg bør være gylden brun og karamelliserede i udseende, og svampe skal være møre, men ikke gummiagtig.
Efterbehandling Sautér

Tilføj de ønskede krydderier i slutningen af ​​madlavning, herunder friske urter såsom rosmarin, timian eller purløg; krydderier såsom hvidløg salt eller cayennepeber; eller et par stænk af hvidvin, balsamico eddike eller sojasovs. Stir at indarbejde.
Serveringsforslag

Når du er færdig madlavning, tilsæt svampe og løg til pasta saucer, lag på varme sandwich såsom Philly cheesesteaks, indarbejde stir-fries eller bruge som en garniture til bøffer. Prøv at tjene sammen med bagte grønne bønner og grillede pølser eller oven på varme, visnet spinat salater.