Når du er ude efter en trykkoger, vil du opdage, at der er to typer: elektriske og stovetop. Stovetop modeller er typisk billigere, men de kræver hyppig kontrol for at opretholde det rette niveau af pres. Elektriske modeller regulere trykket for dig. Kig efter en trykkoger, der holder mindst 6 til 8 Potter og når 14 til 16 pounds per kvadrattomme på sit højt tryk indstilling. En anden vigtig funktion er låget - sørg for at købe en model med et låg, der er let at låse på plads. Andre nice funktioner omfatter varmebestandige håndtag, en tre-lags tung bund for at forhindre glohed og en let at læse trykregulator.
Typer af Food for trykkogning

Mange typer af fødevarer kan tilberedes i trykkoger, selv om det er særligt nyttigt, når madlavning fødevarer, der kræver lange tilberedningstider eller hårde udskæringer af kød. Det høje tryk inde i komfuret øger varmen, som fremskynder tilberedningen af ​​fødevarer såsom korn, bælgfrugter eller rodfrugter. Det øgede pres gennemsyrer også mad med fugt, som ellers tenderizes hårde fødevarer som rump stege eller andre hårde udskæringer af kød. Mange andre typer af fødevarer kan også være pres-cooked. For eksempel trykkogeren fastholder teksturen af ​​bud grøntsager, og det kan bruges til at lave supper, gryderetter og mere.
Udløsning af Pressure

Når maden har færdig madlavning, er du nødt til at frigive trykket, før du åbner låget. Den hurtigste af tre måder at opnå dette er det kolde vand release metode. der virker bedst for fødevarer med meget korte tilberedningstider. Ligesom navnet antyder, denne metode bruger koldt vand løbe over ydersiden af ​​komfuret og låget for at reducere trykket. Den hurtige release metode frigiver pres ved at brugeren implementere en speciel ventil designet til tilfælde, hvor du har brug for hurtigt at stoppe madlavning, som når du har brug for at tilføje flere ingredienser før at bringe trykket op igen. Den naturlige frigivelse Metoden indebærer at fjerne varmen fra komfuret og venter cirka 10 til 15 minutter for presset for at stilne af.
Safety First

Når det bruges i overensstemmelse med producentens instruktioner, trykkogere er meget sikkert. Selvom komfurer har indbygget sikkerhedsmekanismer til at minimere risikoen for køkken katastrofer, er det stadig vigtigt at følge nogle få sikkerhedsregler. For eksempel i de fleste tilfælde, er det bedst at undgå at fylde en trykkoger mere end 2/3 af vejen til toppen. Kontroller altid udluftning for at være sikker på, at det er klart, før tilberedning. Derudover læse producentens anvisninger, før du bruger komfuret, da den præcise operation er forskellig blandt mærker og modeller.