Sådan Kog en Hangi (12 trin)

En hangi er en traditionel Maori skål af kød og grøntsager, som er kogt i en jord ovn ved hjælp af varme sten og damp. Du kan bruge en hvilken som helst kød og grøntsager til at gøre en traditionel hangi måltid; detaljerne ligger kun hvordan maden tilberedes. Forberedelse af en hangi og madlavning maden er tidskrævende, så vælg en dag, hvor du er fri i mindst otte timer.
Hvad du har brug
Shovel
Wood
lavasten
hønsenet eller stanniol
Rå, krydret kød og rodfrugter
Læderhandsker
Rake
Burlap
Instruktioner

1. grave en 4-fods firkantet hul i jorden, der er mindst 3 fod dyb at tilberede mad til din hangi. Gør pit større, hvis du har planer om madlavning mere mad, end hvad der vil passe ind i en 4-fods kvadrat. Skovl snavs ind i en bunke ved siden af ​​pit.
   

2. Byg en stor brand direkte ved siden af ​​pit. Når det producerer en væsentlig seng af kul under træet, hober lavasten på ilden. Placer små sten på ilden først og derefter større sten. Brug nok lavasten til at fylde din pit med omkring 1 foden af ​​varme klipper.
   

3. Shape en længde på hønsenet i kurven form, der vil passe ind i din pit mens du venter på klipperne til blive varmt nok til at gløde. Indlæse dine rodfrugter og kød i kurven i den rækkefølge, du vælger. Hvis du ikke har hønsenet, pak din mad i flere lag aluminiumsfolie, hvilket gør nok poser til at fylde pit halvt fuldt.
   

4. Sæt et par af læder handsker til beskyttelse og rake de glødende varme lavasten i din pit omhyggeligt at placere de store i første og derefter de mindre. Må ikke bekymre dig, hvis nogle af kul er raked i pit med klipperne.
   

5. Soak et par lag af Jute i vand og lægge dem over de varme kul for at forhindre brændende din mad . Sænk kurven eller poser af fødevarer i pit.
   

6. Dæk dit mad med et par ekstra lag af gennemblødt Jute.
   

7. Hæld en gallon vand over maden til at hjælpe det damp og skovl snavs fra siden af ​​pit over Jute. Steam vil begynde at undslippe gennem højen af ​​snavs som Hangi kokke.
   

8. Vent mens fødevarer kokke, holde et vågent øje på højen af ​​snavs, der dækker maden. Når det afsluttes udsender damp i omkring fire timer, skal maden ske madlavning.
   

9. skovl forsigtigt snavs ind i en bunke ved siden af ​​pit, indtil du har afdækket den Jute.
   
   

10. Mens iført læderhandsker, fjerne Jute ved at rykke på et hjørne og skubbe det væk fra maden. Må ikke skrælle det tilbage til afsløre mad, da den frigjorte damp kan forårsage alvorlige forbrændinger.
    

11. Tag mad fra pit, da den første damp flugt har mindsket.
    
    

12. Lad maden køle af i mindst 10 minutter, og derefter tjene hangi samme.