Hvordan lavede de mad for 100 år siden?

Tilberedningsmetoder for 100 år siden var primært traditionelle og varierede afhængigt af region og kultur. Her er nogle almindelige madlavningsmetoder, der blev brugt i det tidlige 20. århundrede:

1. Brændefyrede ovne: Mange husstande var afhængige af brændeovne til madlavning. Disse komfurer blev drevet af brænde og havde ofte flere rum til kogning, bagning og stegning.

2. Støbejerns køkkengrej: Støbejernsgryder, pander og pander blev meget brugt på grund af deres holdbarhed og varmebevarende egenskaber. De var ideelle til madlavning af gryderetter, supper og stegte retter.

3. Bageovne: Ovne blev typisk opvarmet med træ, kul eller gas. Traditionelle bageovne krævede omhyggelig temperaturstyring, og bagere stolede på erfaring og intuition for at opnå de ønskede resultater.

4. Kulfyrede områder: Kulfyrede baner var almindelige i byområder. De gav en stabil varmekilde til madlavning og inkluderede ofte en indbygget ovn.

5. Open-Hearth Madlavning: I landdistrikterne lavede nogle familier stadig mad over en åben ildsted eller pejs. Denne metode involverede at hænge gryder over bålet eller placere dem på et stativ.

6. Kogning og stuvning: Kogning og stuvning var populære tilberedningsmetoder på grund af deres evne til at mørne seje kødstykker og lave solide måltider.

7. Stegning og sautering: Stegning og sautering blev brugt til at tilberede kød, grøntsager og fisk hurtigt over høj varme.

8. Brødfremstilling: Mange familier lavede deres eget brød med gær- eller surdejsstarter. Brød blev ofte bagt i brændefyrede ovne eller i hollandske ovne.

9. Konserveringsteknikker: Det var vigtigt at konservere maden i dagene før nedkøling. Metoder som konservering, tørring og syltning blev brugt til at forlænge holdbarheden af ​​frugt, grøntsager og kød.

10. Udendørs madlavning: I varmere klimaer var udendørs madlavningsmetoder som at grille og grille almindelige.

11. Kul- eller gasstrygejern: Strygejern opvarmet af kul eller gas blev brugt til at presse tøj. Disse strygejern krævede omhyggelig håndtering for at forhindre forbrændinger og brande.

12. Smørkærner: Smør blev lavet hjemme ved hjælp af smørkærner. Processen involverede kraftig omrøring af fløde, indtil fedtet adskilte fra væsken, hvilket resulterede i smør.

13. Iskasser og rodkældre: Før køling blev udbredt, blev isbokse og rodkældre brugt til at holde letfordærvelige fødevarer kølige. Iskasser brugte isblokke til at holde en lav temperatur, mens rodkældre var underjordiske lagerområder, der udnyttede de køligere temperaturer under jorden.

Madlavningsteknikker og -metoder har helt sikkert udviklet sig over tid, påvirket af teknologiske fremskridt og ændrede livsstil. Men mange traditionelle madlavningsmetoder fra 100 år siden praktiseres stadig i dag og værdsættes for deres enkelhed og effektivitet.