Hvad betyder sr i madlavning?

"sr" er en forkortelse for self-rising. Selvhævende mel er en type mel, der indeholder et kemisk hævemiddel, såsom bagepulver, tilsat. Det betyder, at melet kan bruges til at lave bagværk uden at skulle tilsætte yderligere bagepulver eller sodavand. Selvhævende mel er almindeligvis brugt i opskrifter på kiks, pandekager og muffins.