Hvorfor laver bagepulver varmt vand og folie en kemisk reaktion?

Når du kombinerer bagepulver (natriumbicarbonat), varmt vand og folie, skaber du en kemisk reaktion kaldet en syre-basereaktion. Denne reaktion er karakteriseret ved overførsel af hydrogenioner (H+) fra syren til basen.

I dette tilfælde er bagepulver basen, og det varme vand er syren. Når bagepulveret opløses i vandet, frigiver det natriumioner (Na+) og bikarbonationer (HCO3-). Bicarbonationerne reagerer derefter med hydrogenionerne i vandet og danner kulsyre (H2CO3).

Kulsyre er en ustabil forbindelse, og den nedbrydes hurtigt til vand og kuldioxidgas (CO2). Boblerne af kuldioxidgas får blandingen til at bruse.

Aluminiumsfolien fungerer som en katalysator for reaktionen. Folien giver en overflade, som hydrogenionerne kan reagere med, hvilket fremskynder reaktionen.

Den overordnede kemiske reaktion for denne reaktion er:

NaHCO3 + H2O → H2CO3 → CO2 + H2O

Denne reaktion er også et godt eksempel på en enkelt-erstatningsreaktion. I en enkelt-erstatningsreaktion erstatter et grundstof et andet grundstof i en forbindelse. I dette tilfælde erstatter aluminium brinten i vandet.

Den kemiske reaktion, der opstår mellem bagepulver, varmt vand og folie, er en sjov og nem måde at lære om kemi på. Denne reaktion er også en god måde at rense din køkkenvask på!