Hvordan laver du sovs, når du ikke koger kød?

For at lave sovs uden kød kan du bruge grøntsager, svampe eller en kombination af begge. Her er en opskrift på en simpel grøntsagssovs:

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie

- 1/2 kop hakket løg

- 1/2 kop hakkede gulerødder

- 1/2 kop hakket selleri

- 2 kopper grøntsagsbouillon

- 1/4 kop universalmel

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk sort peber

- 1/4 kop hakket frisk persilleblade

Instruktioner:

1. I en mellemstor gryde varmes olivenolien op ved middel varme.

2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og kog indtil de er bløde, cirka 5 minutter.

3. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det i kog.

4. I en lille skål piskes mel, salt og peber sammen.

5. Pisk melblandingen gradvist ind i den simrende bouillon, indtil sovsen er tyknet, cirka 2 minutter.

6. Tag af varmen og rør persillen i.

7. Server sovsen over din yndlingsret.

Tip:

* For en rigere sovs kan du bruge noget af kogevæsken fra dine grøntsager eller svampe.

* For en glutenfri sovs, brug et glutenfrit mel såsom rismel eller kikærtemel.

* For en mælkefri sovs, brug en ikke-mejeri mælk såsom mandelmælk eller sojamælk.

* Du kan tilføje nogle urter eller krydderier til din sovs for ekstra smag, såsom timian, rosmarin eller salvie.

* Hvis du vil have en mere jævn sovs, kan du blende den i en blender eller foodprocessor.