Hvad er iransk madlavningsudstyr?

Mørtel og støder: En morter og støder er et traditionelt redskab, der bruges i det iranske køkken til at jorde krydderier, urter og nødder. Den består af en stor skål (morter) og en mindre, tung genstand (støder), der bruges til at knuse og male ingredienserne.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan er et stort fad med friske urter, grøntsager og ost, der almindeligvis serveres i begyndelsen af ​​iranske måltider. Det inkluderer urter som basilikum, mynte, koriander og persille, samt radiser, spidskål og agurker. Ost er ofte feta- eller gedeost.

Støbejernsgryde: Støbejernsgryder, kendt som "dizi" eller "ghameh", er meget brugt i iransk madlavning til gryderetter, supper og risretter. De fordeler varmen jævnt og kan bruges både på komfuret og i ovnen.

Chelo Kesh: Chelo Kesh er en langskaftet spatel, der bruges til servering og fluffing af ris. Dens unikke design hjælper med at skabe den ikoniske kuppelform af iranske risretter.

Tahdig-ske: Tahdig er det sprøde lag ris i bunden af ​​gryden, når det koges med olie eller smør. En tahdig-ske bruges til at servere og løfte stykker af tahdig ud uden at knække den.

Samovar: En samovar er en traditionel metalurne, der bruges til at tilberede og servere varm te. Den består af en beholder fyldt med vand, der opvarmes af et kul- eller elektrisk element, og en tekande, der sidder på toppen.

Qazanghe (Kazan): Qazanghe er en stor sfærisk messinggryde, der almindeligvis bruges til at lave khoresh (iransk gryderet) og andre retter, der kræver længere tilberedningstid.

Mesh-øse: En mesh-ske med bittesmå huller bruges til at skumme overskydende fedt og skum fra gryderetter, supper og andre væsker.

Stagepande eller Tabeh: En stegepande bruges til overfladisk stegning, grillning og sautering. Den kan bruges til at tilberede forskelligt kød, grøntsager og fladbrød.

Chopogh (træmadlavningspagaj): Chopogh er en flad træpagaj, der bruges til at blande og røre supper, gryderetter og risretter.