Mad-grade pensler er typisk henvist til som & quot;. Wienerbrød børster & quot; fordi de er oftest bruges til at sprede olie eller smeltet smør på dejen. Modsætning wienerbrød børstning, som normalt frakker en flad overflade, vegetabilsk børstning ofte frakker uregelmæssigt formede stykker såsom blomkålsbuketter eller små stykker, der skal belægges på flere sider, f.eks kartoffelstumper. Belægning grøntsager med olie kræver en fleksibel børste, mens en stivere pensel kan være tilstrækkelig til wienerbrød. Men de fleste mad-grade pensler er fleksible nok til at fungere godt for enten wienerbrød eller grøntsager.

Børster af organiske materialer

Naturlige wienerbrød børster er normalt lavet af sender hår , som er rimeligt fleksibelt, så længe du rense dine pensler grundigt efter hver brug. Undgå naturlige wienerbrød børster til belægning grøntsager, hvis du holder kosher eller halal, fordi de er lavet af svinekødsprodukter. Vildsvins hårbørster stivne, hvis du ikke vasker dem godt, så brug tilstrækkelig vand og sæbe. Du kan også sprede olie på grøntsager med en kvist rosmarin, især hvis den variant af rosmarin supplerer dit måltid.
Silikone Pastry Børster

Silikone wienerbrød børster er mere fleksible end de fleste børster fra organisk materiale, hvilket gør det nemmere at navigere vegetabilske konturer og sprede olien grundigt. De er også lettere at rengøre. Hvis du undgår gluten og din silikone pensel har været brugt i kager på et tidspunkt, er der en større chance for fuldt rengøring spor af mel end med et organisk børste.
Hvornår skal Brush Grøntsager

Et wienerbrød børste er det mest effektive redskab til belægning grøntsager i olie, når du arbejder med relativt store overflader, såsom en vinter squash eller aubergine, der er blevet halveret på langs. For mundrette stykker, er det mere effektivt at blot bruge dine hænder, flytte brikkerne til at nå alle deres sider, mens du sprede olien. Brug fødevarekvalitet handsker, hvis du har dem, eller bare vaske dine hænder bagefter for at fjerne den ekstra olie.