Sikkerhed overtrumfer stil i køkkenet miljø, så se efter udstyr, forudser fare, tilbyder derefter en løsning. En struktureret, skridsikkert materiale såsom silicone, for eksempel, gør håndtag af skrælleknive, piskeris og knive lettere at gribe med våde hænder. Længde, også er en faktor. For at undgå unødvendige forbrændinger fra spytte olie, vælge tang, der er mindst 12 inches lang, med en lås til at stoppe våben fra springe åben. Køb spatler, som er lange, bøjelige og varme-resistente. En kniv klinge bør ideelt køre hele længden af ​​håndtaget for maksimal robusthed. Fordi arbejdet med elektriske apparater omkring vand kan være farligt, kigge efter ledningsfri udstyr hvor det er muligt, og i tilfældet med den håndholdte nedsænkning blender, en, der har et aftageligt skaft til rengøring.
Kvalitetskontrol

Afsætte så meget af budgettet som muligt sourcing den bedste tilgængelige knive og gryder. En standard kokkens kniv dækker 90 procent af skære opgaver, og du behøver kun en skrælle, udbening og savtakket kniv til at runde ud sættet, med en honing stål til slibning. Når shopping for gryder, en kvalitet stegepande og støbejern hollandsk ovn er så værdifulde de er ofte overleveret gennem generationer. Husk, at både skillets og hollandske ovne behøver krydderier først for en ikke-stick overflade, der bliver bedre med alderen. Hvis der går for en stål sæt af gryder, på den anden side, sørg for at der er en aluminium-disk på basen for at fordele varmen jævnt.
Delte Opgaver

Over alt, kigge efter alsidigt udstyr, der gør livet lettere eller mere sikkert, i stedet for unødvendige redskaber, der gør kokken synes mere sofistikeret. Undgå noget med en meget specifik opgave. En banan slicer, for eksempel, gør & quot; Los Angeles Times & quot; liste over de værste køkken gadgets. Den kitchn siger at springe købe en hvidløg skrællekniv og bare lugter af fed med en tung kokkens kniv. Tage så meget inspiration som muligt fra storkøkkener. Et simpelt sæt af stål blanding skåle, for eksempel, vil ikke slå sig eller pletten og dækker flere opgaver.
Traditionel eller Modern

Visse stykker udstyr kan forfærder traditionalister men har vist sig så pålidelige, at de ofte finder vej til storkøkkener. Øverst på listen ville være fordybelse stavblender, uvurderlig på at blande alt fra mayonnaise til Margaritas. Få kokke har en brokker med fødevareproducenter, blandere eller mandoliner, enten, men sørg for, at den tid, der er gemt i prep ikke regenereret af dele, der er akavet at rengøre senere. Andre elementer har en funktionel appel. Electric kan dåseåbnere, flaske dåseåbnere og krydderi kværne, for eksempel, befri kokke, der ellers ikke ville være i stand til at kæmpe med en tung morter eller svære at grip håndtag.