Sådan bruges en Pastry Cutter (4 trin)

Gør wienerbrød dej til tærte eller tærte crust kan være en vanskelig proposition. Det virker enkelt og med så få ingredienser, hvordan kan du ikke? Hjem kokke ofte gør, og det er som regel fordi dejen er overbebyrdede. Indtast wienerbrød kutter:. Denne underudnyttet værktøj er en bager bedste ven, og hvis du bruger det korrekt, vil du aldrig har en frygtelig skorpe igen
hvad du har brug
All-mel
Isvand
Smør (eller afkortning)
Røreskål
Instruktioner

1. Kontroller wienerbrød kutter at bekræfte, at det er upåklageligt rene. Fordi wienerbrød dejen indeholder så få ingredienser, hver ufuldkommenhed skiller sig ud endnu mere end i en kompleks opskrift med dusinvis af ingredienser. Også en wienerbrød kutter har små dele, der fælde gamle mel og smør stramt. En hurtig skylning er aldrig godt nok. Det skal skrubbes grundigt efter hver brug og efterladt til at tørre i et opvaskestativ at modvirke eventuelle usmagelige varianter kan bibringe under dets næste brug.
   

2. Chill wienerbrød kutter, før du bruger den. Det er rigtigt, at de bedste pie skorper er lavet af ingredienser, der er kølede før montering. Det så giver endnu mere mening, at redskabet anvendes til at blande nævnte kolde ingredienser, bør også nedkøles. Hvis du brugte iskold smør og afkølet vand, hvorfor ville du bruge en rumtemperatur wienerbrød kutter at blande ingredienser og varme dem op? Stick wienerbrød kutter i fryseren i mindst en halv time, før du bruger den, og fjerne det kun lige før du er klar til at gøre wienerbrød dejen.
   

3. Bland ingredienserne omhyggeligt. Med mel og kubik smør i skålen sammen, begynder rokkende wienerbrød kutter frem og tilbage gennem de to ingredienser, som du langsomt sive i isvand. Det er vigtigt at tilsætte vandet langsomt, således at styre fugtigheden af ​​dejen. Det er lige så vigtigt at være opmærksom på mængden af ​​gange du rock wienerbrød kutter gennem blandingen. Hver gang du arbejder kniven gennem blandingen, arbejder du op flere og flere glutens i melet. Mens høje gluten niveauer er ønskelige i brød, det modsatte er ønskelig i en flaky skorpe. Du ønsker at blande det så lidt som muligt, mens du stadig at indarbejde alle ingredienserne.
   

4. Find andre anvendelser for en wienerbrød kutter. Mens wienerbrød kutter ikke har alsidigheden af ​​en blender eller endda en kok kniv, er der andre kreative anvendelser for dette køkken værktøj. Hvis du vil lave en stor shortbread, der skal brydes efter bagning, scorer det enorme cookie er en cinch med wienerbrød kutter. Også, når du foretager hjemmelavede gnocchi, skaber fordybningerne på hvert stykke pasta er ganske lidt lettere, hvis du bruger wienerbrød kutter. Brug din fantasi, og du kan finde mange flere anvendelsesmuligheder for denne undervurderede køkken hæftning.