Hvordan fortykker du mayonnaise?

1. Reducer det over varme :Opvarmning af mayonnaise kan få noget af vandet i den til at fordampe, hvilket resulterer i en tykkere konsistens. Kom din mayonnaise i en lille gryde og varm den op ved lav varme under konstant omrøring, indtil den når den ønskede tykkelse. Pas på ikke at overophede, ellers kan mayonnaisen gå i stykker.

2. Tilsæt mel eller majsstivelse :Tilføjelse af en lille mængde mel eller majsstivelse til mayonnaise kan hjælpe med at tykne den. Pisk gradvist en lille smule enten mel eller majsstivelse i ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens. Sørg for at blande grundigt for at undgå klumper.

3. Tilføj ost :Revet ost kan være med til at gøre mayonnaise tykkere og samtidig tilføje smag. Prøv at tilføje lidt parmesan, cheddar eller en anden ost efter eget valg. Pisk gradvist osten i, indtil den ønskede konsistens er opnået.

4. Brug en foodprocessor :Kom din mayonnaise i en foodprocessor og blend den i et par minutter, indtil den tykner. Denne metode fungerer bedst med små mængder mayonnaise.

5. Tilføj æggeblomme :Tilføjelse af en æggeblomme til mayonnaise kan hjælpe med at tykne den og gøre den mere stabil. Pisk gradvist æggeblommen i, indtil den ønskede konsistens er opnået. Sørg for at blande grundigt for at undgå klumper.

6. Brug A Roux :En roux lavet med smør og mel kan bruges til at tykne mayonnaise. Kog lige dele smør og mel ved svag varme under konstant piskning, indtil blandingen bliver lys gyldenbrun. Pisk langsomt roux i mayonnaisen, indtil den ønskede konsistens er nået.

7. Tilføj Xanthan Gum :Xanthangummi er et naturligt fortykningsmiddel, der kan bruges i små mængder til at fortykke mayonnaise. Pisk gradvist en lille smule xanthangummi i ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået. Sørg for at blande grundigt for at undgå klumper.