Hvordan laver man piskefløde med kraftig piskefløde?

Ingredienser:

- 1 kop (240 ml) afkølet kraftig piskefløde (med mindst 36 % fedt)

- 1 spiseskefuld (15 ml) granuleret sukker

- 1/2 tsk vaniljeekstrakt (eller smag efter eget valg)

Udstyr:

- Mellem til stor røreskål (glas, rustfrit stål eller keramik)

- Elektrisk mixer (hånd- eller standmixer)

- Piskeris (valgfrit, hvis du bruger en håndmikser)

- Spatel

Instruktioner:

1. Afkøl ingredienser :

- Sørg for, at den tunge piskefløde, røreskålen og piskeriset (hvis du bruger det) er godt afkølet. Afkøling af ingredienserne hjælper med at piske fløden hurtigere og opnå større volumen.

2. Tilføj ingredienser til skålen :

- Hæld den afkølede tunge piskefløde i røreskålen.

- Tilsæt sukker og vaniljeekstrakt (eller smag efter eget valg) til cremen.

3. Pisk fløden :

- Start med at piske fløden ved lav hastighed.

- Øg hastigheden gradvist til medium og fortsæt med at piske.

4. Hold øje med Soft Peaks :

- Når du pisker fløden, begynder den at tykne og danne bløde toppe. Det betyder, at piskeriset eller piskerisene efterlader et blødt spor, der falder tilbage i cremen.

5. Pisk til medium toppe :

- Fortsæt med at piske, indtil cremen når medium toppe. Det betyder, at toppene, der dannes af piskeriset eller piskerisene, står oprejst, men stadig bøjer sig, når du vipper skålen.

6. Pisk til stive toppe :

- Pisk til cremen når stive toppe. Det betyder, at de toppe, der dannes af piskeriset eller piskerisene, står lige op og holder formen, når du løfter dem op af cremen. Bemærk:Pisk ikke over til det punkt, hvor cremen bliver kornet eller fedtet.

7. Fjern fra mixer :

- Når du når stive toppe, skal du straks stoppe med at piske og tage skålen ud af røremaskinen. Undgå at piske for meget, da det kan få cremen til at skille.

8. Overfør til en serveringsskål :

- Brug en spatel til forsigtigt at overføre flødeskummet til en serveringsskål eller sprøjtepose, hvis du planlægger at bruge den til pynt.

9. Stil på køl :

- Stil flødeskummet på køl, indtil det skal bruges. Det er bedst at bruge flødeskum inden for et døgn efter fremstillingen, men det kan opbevares i op til 2-3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.

Nyd din hjemmelavede piskefløde! Den passer perfekt til desserter som tærter, kager, sundaes og meget mere.