Betragtes det filet mignon?

Filet numsesteg og filet mignon er begge udskæringer af oksekød, der kommer fra mørbraden, men de er ikke den samme udskæring. Filet mignon skæres fra den lille ende af mørbraden, mens filet numsesteg skæres fra den større ende. Filet mignon er typisk mere mør og dyrere end filet røvsteg.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem filet mignon og filet butt steg:

| Karakteristisk | Filet Mignon | Filet Butt Steg |

|---|---|---|

| Beliggenhed | Lille ende af mørbrad | Stor ende af mørbrad |

| Ømhed | Mere ømt | Mindre ømt |

| Pris | Dyrere | Billigere |

| Smag | Mere smagfuld | Mindre smagfuld |

| Madlavningsmetode | Typisk grillet eller stegt | Typisk ristet eller braiseret |