Når du laver flødeskum, hvad kan du bruge som erstatning for vaniljeessens?

Vaniljeekstrakt og vaniljestangpasta er de to mest almindelige erstatninger for vaniljeessens i flødeskum. Fordi de begge er mere koncentrerede end vaniljeessens, bliver du nødt til at bruge mindre af dem. Her er nogle omtrentlige ækvivalenter:

- 1 tsk vaniljeessens =1/4 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljestangpasta

- 1 spsk vaniljeessens =1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljestangpasta

Andre uddrag kan også bruges til at give smag til flødeskum, såsom mandelekstrakt, citronekstrakt eller appelsinekstrakt. Du kan også bruge krydderier , såsom kanel, muskatnød eller kardemomme. Når du bruger ekstrakter eller krydderier, start med en lille mængde og tilsæt mere efter smag.

Sirupper med smag kan også bruges til at smage flødeskum, såsom chokoladesirup, karamelsirup eller frugtsirup. Du kan også bruge frisk frugt , såsom bær, bananer eller ferskner. Når du bruger sirupper eller frugt, skal du tilføje dem til flødeskummet, efter at det er blevet pisket til stive toppe.

Her er nogle yderligere tips til at lave flødeskum:

* Brug kraftig piskefløde, der er kold og indeholder mindst 35 % mælkefedt.

* Pisk fløden ved høj hastighed, indtil den danner stive toppe.

* Tilsæt vaniljeekstrakt eller andet smagsstof ved afslutningen af ​​piskningen.

* Overbeat ikke cremen, ellers bliver den krøllet.

* Server flødeskum med det samme, eller opbevar det i køleskabet i op til 2 dage.