evne et glas-top komfur til at overføre varmen direkte fra brænder for at panorere dikterer den type køkkengrej, du skal bruge, og stegepande eller gryde skal passe størrelsen af ​​brænderen med højst 2 inches af overhæng. Gryder skal være tungt med helt flad bund, fordi selv den mindste smule af vridning giver varme at undslippe, skabe køligere pletter i de materialer, der fører til ujævn madlavning. En smart måde at tjekke for vridning er at vende en gryde på hovedet og placere kanten af ​​en lineal på tværs af det. Der bør ikke være mellemrum på ethvert punkt, hvor herskeren rører gryden.

Køkkengrej Typer

Hvis du beslutter dig for at erstatte dit køkkengrej, styre fri af billigt lavet store brands som ikke er designet til at tage den intense varme, en glas-top komfur genererer. Fokus på medium til kraftig rustfrit stål, almindeligt eller anodiseret aluminium, porcelæn, kobber-bund eller emalje køkkengrej. Den Køkkengrej Manufacturers Association fraråder brug af farve-klædte køkkengrej, fordi belægningen kan smelte ved høje temperaturer og sikring med glas top.
Støbejern

Gryder og pander fremstillet af støbejern er tunge og holdbare og kan vare et helt liv, hvis de får den rette pleje. Hvis dine støbejern pander er faste, rust-fri og har ingen grater stikker ud fra bunden, kan du bruge dem på dit glas kogeplade. Saml i stedet skub pander over ovnen for at undgå at ridse glasset, opvarme pander langsomt, således at varmen overføres jævnt, og undgå overophedning, da dette kan medføre, at madlavning element til at lukke ned.

Kan og må ikke er

At lære, hvordan dine gryder og pander udføre på et glas kogeplade er afgørende for at opnå ønskelige resultater i din madlavning. Mange brændeovne med glas kogeplader har advarselslamper, der forbliver på indtil overfladen er helt kold og sikker at røre ved, og du kan gøre effektiv brug af denne eftervarmen ved at dreje brænderen slukket hurtigere, end du kan have på et komfur med coil brændere. Husk også, at brænderne på glas kogeplader varme op næsten øjeblikkeligt, så det er klogt at varme alle typer af køkkengrej langsomt og opbygge gradvist til varmen indstillingen krævet i en opskrift.