Kubbe traditionelt arbejdskrævende, kalder for lam at være meget fint hakket og krydret før udstopning det inde i sin dej shell. Dejen blev fremstillet ud fra bulgur hvede og en del af det hakkede lam, blandes i en stiv pasta og derefter formes til hule ovaler. Kogebog forfatter Claudia Roden bemærker, at unge kvinder med lange, slanke pegefingre - en & quot; Kubbe finger & quot; - Blev misundte for den naturlige fordel, det gav dem i udformningen lang Kubbe med tynde, selv mure. Det ønskelige kombination af længde og slankhed er meget lettere at opnå med en Kubbe vedhæftet fil på din kværn.
Brug af Attachment

Hvis du vil bruge Kubbe vedhæftet fil, skal du tage din kværn og fjern kniven og kværn plade. Kubbe vedhæftede fremstilles sædvanligvis i to stykker: ekstruderen røret og den gevindskårne, ringformede flange, som holder den på plads. Drop enden af ​​røret gennem flangen, lås derefter flangen på plads over enden af ​​kværnen. Fyld sin tragt med din Kubbe dej, og start motoren. Fastgørelsen Kubbe vil vise sig en lang, hul cylinder af perfekt tyndt, jævnt dej. Skær disse rør i lige længder på 2 1/2 til 4 inches, som ønsket, og fylde dem med krydret lam. Når forseglet i hver ende, kan Kubbe enten stegt eller bagt indtil de er sprøde og gyldne brune.