Rustfrit stål tri -ply kogegrej er fremstillet af rustfrit stål med et lag af enten kobber eller aluminium indlagt mellem basislagene af kogegrejet. Den udvendige overflade er skinnende og reflekterende. Hård anodiseret aluminium er aluminium, der er blevet behandlet for at gøre det vare længere og holde det fra at reagere på sure fødevarer, og det er meget mørkt og mat udseende. Nogle hjem kokke foretrækker den slanke udseende af rustfrit stål.
Brug

Rustfrit stål tri-lags og hårdt anodiseret aluminium kan anvendes i flæng. Begge er gode valg for skillets og andre pander, der anvendes til saute eller stege mad, og begge er forholdsvis let, især sammenlignet med kobber eller støbejern. Ved tilberedning med hårdt anodiseret aluminium, skal du sørge for at forvarme panden for et minut eller to, før du tilføjer olie eller andet fedtstof. Rustfrit stål tri-lags bør være overtrukket med olie eller fedt før opvarmning. Begge materialer kan bruges på el, gas eller induktion komfurer. Hverken er ikke-stick, men hård anodiseret køkkengrej kan købes med en non-stick belægning.
Rengøring og vedligeholdelse

hård anodiseret aluminium pander skal altid vaskes af hånd. Brug varmt sæbevand og en nylon krat eller mild svamp. Du kan også bruge en specialitet sæbe, såsom Bar Keeper Ven, om hård anodiseret aluminium. Vanskelige pletter kan behandles ved at fylde gryde med vand og 1/4 kop hvid eddike og lade blandingen koge i ti minutter. Rustfrit stål tri-lag kan eller ikke kan være i opvaskemaskinen, afhængig af producentens anvisninger. Varmt sæbevand vil rense mest rustfrit stål tri-lags. Vanskelige pletter kan behandles med frisk citronsaft eller en pasta af vand blandet med en sæbe, såsom Bar Keepers Friend.
Cost

Rustfrit stål tri-lags med en kobber foring er den dyreste form for tri-lags køkkengrej, mens rustfrit stål tri-lags med en aluminium foring er normalt billigere. Hård anodiseret aluminium er billigere end rustfrit stål tri-lags og ved siden af ​​ikke-anodiseret aluminium, som regel den mest økonomiske valg, når shopping for gryder og pander.