Instruktioner til en Emeril Cast-Iron Smoker (15 trin)

Madlavning med støbejern gør det muligt at tilberede mad langsomt ved hjælp af lav varme. Denne "langsomme og lave" madlavning metode resulterer i bud, flavorful kød. Emeril s støbejern ryger er designet til at tilføje røg smag til kød, uden rod og besvær med en fuld-størrelse ryger. Både de fire-i-en og fem-i-en rygere har et låg, der også kan bruges som en grill eller placeres under en slagtekyllinger. Begge er præ-krydret til at give en nonstick madlavning overflade, selv om støbejern behøver at være krydret, hver gang den bruges.
Hvad du har brug
Dish sæbe
svamp eller børste
Vegetabilsk olie
Papirservietter
opskrift
grydelapper
Træflis
Ingredienser
Fin ståluld eller sandpapir
Krydderier

1. Skyl rygeren med varmt vand og mild opvaskesæbe, før du bruger det for første gang. Rengør alle kamme og overflader med en svamp eller børste. Dette fjerner en eventuel rest fra fremstillingsprocessen og giver dig mulighed for at fortsætte med krydring din ryger.
   

2. Placer ryger i en varm ovn for at tørre. Sluk for ovnen, så rygeren køler.
   

3. Coat hele ryger med et tyndt lag af vegetabilsk olie, når det er cool nok til at håndtere omhyggeligt.
   

4. Tør rygeren med et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
   

5. Season din ryger hjælp trin 2 til 4 før hver brug, og efter du rense den.
   
   
   Madlavning
   

   1. Forvarm din stovetop eller ovn ifølge opskriften. Forvarm rygeren ved at placere den på stovetop eller i ovnen, da det varmer. Undladelse af at gøre dette kan beskadige ryger.
      

   2. Fjern rygeren fra varmen ved hjælp af grydelapper. Fjern låget, drypbakken og grille rack. Placer træflis i bunden af ​​rygeren, og derefter vende tilbage drypbakken og grille rack til rygeren.
      

   3. Tilføj mad efter din opskrift.
      

   4. Sæt låget på rygeren, så det er lidt skævt og placere rygeren på eller i varmekilden.
      

   5. Flyt låget over rygerens åbning, når du ser totter af røg kommer fra det.
      

   6. Kog efter din opskrift, indtil maden har nået den ønskede scene.
      Rengøring
      

      1. Vask ryger med varmt vand og en blød børste efter hver brug.
         

      2. Season din ryger som beskrevet i trin 2 til 4 i afsnit 1, og opbevar det på et køligt, tørt sted.
         

      3. Placer papirhåndklæder på toppen af ​​din rygeren til at absorbere overskydende fugt.
         

      4. Brug fint ståluld eller sandpapir for at fjerne enhver rustpletter hvis de begynder at udvikle sig.