Ifølge HomePortfolio.com, strålende kogeplader er meget ligesom de traditionelle coil elektriske kogeplader med glaskeramisk dækning. Elektricitet opvarmer metal spole under glasoverfladen, som derefter opvarmer fartøjet på kogepladen. Radiant kogeplader er slanke, attraktive og let at rengøre på grund af den flade overflade. Ligesom induktion kogeplader, strålende kogeplader er tynd og kan nemt installeres på en flad overflade, såsom en bordplade.
Induktionskomfur

TheInductionSite.com forklarer, at induktion madlavning er en relativt ny teknologi, der bruger elektromagnetisme til at opvarme kogekarret selv, hvilket igen cooks indholdet af køkkengrej. Dette er muligt, fordi det magnetiske felt forårsager molekylerne af jern i gryde eller pande til at vibrere, og denne intense friktion producerer varme. Derfor skal du bruge kogegrej, der indeholder jern (støbejern eller rustfrit stål), når madlavning med en induktion kogeplade. En af de største fordel ved induktion madlavning er det næsten øjeblikkelig reaktion på ændringer i temperatur, som giver mulighed for præcis madlavning.
Madlavning med induktion

Både TheInductionSite.com og NYTimes. com påpege, at madlavning med induktion er hurtig og lydhør, men har en anden mening end gas eller el madlavning. Madlavning fartøj varmer meget hurtigt, og temperaturindstillinger er ofte anderledes med induktion. For eksempel kan en skål, der ville blive kogte ved hjælp af medium-høj varme på en strålende kogeplade skal koges ved medium eller medium-lav på en induktionskomfur. Når først madlavning med en induktion rækkevidde, er det vigtigt at være bevidst om dette.
Sikkerhed

Da varmen kun produceres, når jern er til stede, den ubesatte overflade induktion rækkevidde vil være cool at røre ved, hvilket gør det til et sikkert apparat. Mange induktion kogeplader også slukke automatisk, når den magnetiske strøm er brudt i flere sekunder. Fordi gryde eller pande - ikke kogepladen - varmer op, køler kogepladen overfladen hurtigt efter slukket. Radiant kogeplader, på den anden side, afkøles langsommere. Selv efter at brænderen er slukket og den røde glød er falmet, kan overfladen være varm, så det er vigtigt at være forsigtig omkring apparatet.

Omkostninger

induktion kogeplader er væsentligt dyrere end strålende kogeplader. Den gennemsnitlige pris interval for en 30-tommer varemærke-induktionskomfur er 1700 dollars til $ 2.500, mens en gennemsnitlig 30-tommers strålende kogeplade starter ved 400 dollars. Selvom omkostningerne varierer voldsomt, kan fagfolk og ivrig hjem kokke finde et induktionskomfur til at være en god investering.