Sådan Bag i Copper Pander (4 trin)

Selvom kobber pander er blevet brugt af kokke i århundreder, i 1950'erne deres anvendelse faldt til fordel for rustfrit stål gryder og pander. Selvom hjem kokke præference skiftede til rustfrit stål, professionelle kokke stadig bruges kobber pander ganske ofte, på grund af, hvor godt og jævnt de gennemfører varme. Med den stigende popularitet af tv madlavning viser, at funktionen brugen af ​​kobber pander, er de kommet tilbage i brug i hjemmeholdets kok igen. Med en smule forberedelse, er ret nemt at bage med kobber pander
Instruktioner

1. Bekræft dit kobber gryde er foret på indersiden -. Typisk med tin, men det kan også være foret med rustfrit stål og nikkel. Den sure beskaffenhed af kobber kan reagere med visse fødevarer, såsom tomater og citrussaft, skaber kobberoxider. Selvom det ikke er fatal, vil indtage kobberoxider give dig ondt i maven. For at forhindre dette, er kobber pander foret med forskellige materialer til at adskille fødevarer fra kobber.
   

2. Indstil tilberedningstiden til opskrifter, når du bager i en kobber gryde. På grund af, hvor effektivt de gennemfører varme, vil mad bage hurtigere i en kobber gryde, og du risikerer at brænde det, hvis du undlader at justere din tilberedningstiden tilsvarende. For eksempel, hvis en hurtig brød opskrift opfordrer til en bagetid på 35 minutter i en standard pande, bør du tjekke brødet ved 20 minutter i en kobber gryde for at se, om det allerede er gjort.
   

3. Fjern mad bagt i en kobber gryde med en træspatel snarere end en metal en at undgå at ridse den. Løsn kanterne af kager bagt i kobber pander med en træ dyvel stedet for at køre en metal kniv langs kanten af ​​gryden.
   

4. Undgå at opbevare mad eller lade mad til at sidde i en kobber gryde i mere end 2 timer. Maden vil tage på en metal smag hvis de får lov til at sidde i en kobber gryde i flere timer.