Hvorfor er det ikke tilrådeligt at bruge samme skærebræt og kniv til både tilberedt ukogt mad?

Brug af samme skærebræt og kniv til både kogt og ubehandlet mad kan øge risikoen for krydskontaminering, som er overførsel af skadelige bakterier fra en fødevare til en anden. Dette kan forårsage fødevarebåren sygdom, hvis den ikke-tilberedte mad indeholder bakterier, der kan gøre folk syge, såsom Salmonella, E. coli eller Listeria.

Bakterier kan nemt spredes fra ukogt mad til kogt mad, når de kommer i kontakt med hinanden på samme overflade eller med samme kniv. Hvis du for eksempel skærer rå kylling op på et skærebræt og derefter bruger det samme bræt til at skære grøntsager til en salat, kan bakterierne fra kyllingen forurene grøntsagerne og gøre dem usikre at spise.

For at undgå krydskontaminering er det vigtigt at bruge separate skærebrætter og knive til tilberedt og ikke-tilberedt mad. Dette vil hjælpe med at forhindre spredning af bakterier og holde din mad sikker at spise.

Her er nogle tips til at undgå krydskontaminering:

* Brug separate skærebrætter og knive til tilberedt og ikke-tilberedt mad.

* Vask dine hænder grundigt med sæbe og vand før håndtering af mad, og efter håndtering af råt kød, fjerkræ eller skaldyr.

* Rengør og desinficer skærebrætter og knive efter hver brug.

* Hold råt kød, fjerkræ og skaldyr adskilt fra andre fødevarer i køleskabet.

* Tilbered mad til den rette temperatur for at dræbe skadelige bakterier.