Kan du bruge inddampet mælk i stedet for kondenseret?

Inddampet mælk og kondenseret mælk er begge holdbare mælkeprodukter, der har fået fjernet noget af vandindholdet, selvom det er her, deres ligheder slutter. Mens inddampet mælk simpelthen er mælk med noget af vandet fjernet, er kondenseret mælk tilsat sukker, før mælken opvarmes og koncentreres, hvilket giver kondenseret mælk sin karakteristiske sirupskonsistens og søde smag.

På grund af det faktum, at kondenseret mælk er tilsat sukker, kan det ikke bruges som et alternativ til inddampet mælk i opskrifter. Der er et andet mælkeprodukt kaldet "sødet kondenseret mælk", som er endnu sødere og tykkere end almindelig kondenseret mælk; det bør heller aldrig bruges som erstatning for inddampet mælk i opskrifter.