Bliver latexen i frugt ødelagt ved madlavning?

Nej, latexen i frugt ødelægges ikke ved madlavning. Latex er en klæbrig, mælkeagtig væske, der findes i mange planter, inklusive frugter. Det er sammensat af en række stoffer, herunder proteiner, sukkerarter og lipider. Latex kan give allergiske reaktioner hos nogle mennesker, og det kan også være giftigt, hvis det indtages i store mængder. Madlavning ødelægger ikke latex, så det er vigtigt at undgå at spise frugter, der indeholder latex, hvis du er allergisk over for det. Nogle frugter, der indeholder latex, omfatter bananer, avocadoer, papaya og figner.