Skal kogt fløde butterdej stå på køl?

Ja .

Kogt fløde butterdej indeholder et højt fugtindhold, hvilket gør det modtageligt for bakterievækst. Flødepuster opbevares bedst i køleskabet. Hvis den efterlades ved stuetemperatur, kan fløde butterdej hurtigt blive blød og fordærve.