Hvornår virker majsstivelses- og vandblandingen som et fast stof?

Når blandingen af ​​majsstivelse og vand udsættes for en kraft, der påføres hurtigt, opfører den sig som et fast stof. Dette fænomen er kendt som forskydningsfortykkelseseffekten eller dilatens. Under hurtig stress eller deformation oplever majsstivelsespartiklerne øget friktion og sammenlåsning, hvilket får dem til at danne en stiv struktur, der midlertidigt modstår blandingens strømning. Denne transformation fra en væskelignende til en fastlignende tilstand er den definerende egenskab, der giver majsstivelse dens unikke ikke-newtonske væskeadfærd.