Hvordan får flydende opvaskemiddel madfarve i mælk til at udvide sig?

Opvaskemiddel forårsager dannelsen af ​​miceller, som er sfæriske strukturer med en hydrofob kerne og en hydrofil ydre skal. Micellernes hydrofobe kerner tiltrækker de ikke-polære haler af madfarvemolekylerne, hvilket får dem til at opløses og danne en farvet opløsning. Efterhånden som der tilsættes mere opvaskemiddel, stiger koncentrationen af ​​miceller, og flere madfarvemolekyler inkorporeres i micellerne. Dette får micellerne til at vokse i størrelse og udvide volumen af ​​opløsningen, hvilket resulterer i, at madfarven i mælken udvider sig.